بررسي اثرات پودر زردچوبه، تفاله گوجه فرنگي و منبع چربي بر غلظت ليپيدهاي خوني، فعاليت آنزيمي، فراسنجه هاي خون شناسي و سامانه ضداكسيداني جوجه‌هاي گوشتي تحت تنش گرمايي

Determination the effects of natural antioxidants and fat sources on blood lipids, metabolites, and antioxidant status of heat stressed broilers.

اين آزمايش، تاثير افزودن پودر زردچوبه، تفاله گوجه فرنگي و روغن‌هاي كانولا، سويا و پيه حيواني بر غلظت ليپيدهاي خوني، فراسنجه هاي خون شناسي و وضعيت ضداكسيداني جوجه‌هاي گوشتي تحت تنش گرمايي را بررسي نمود. به اين منظور، تعداد 504 قطعه جوجه يك روزه سويه راس در 12 تيمار، 3 تكرار و 14 قطعه جوجه در هر تكرار توزيع شد. اين آزمايش به صورت فاكتوريل 2×2×3 در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه نوع چربي (سويا، كانولا و پيه حيواني)، دو سطح پودر زردچوبه (4/0 و 8/0درصد) و دو سطح تفاله گوجه فرنگي (3 و 5 درصد) اجرا شد. در دوره تنش گرمايي (42-29 روزگي) روزانه به مدت 5 ساعت دماي 33 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي حداقل 50 درصد اعمال شد. در روزهاي 28 و 42، دو جوجه از هر قفس خون گيري، پلاسما و هموليزات نمونه هاي خون تهيه گرديد. در جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا و سويا غلظت كلسترول در شرايط تنش و LDL -C در 28 روزگي و بعد از تنش كاهش و HDL-C افزايش يافت. زردچوبه نيز ميزان HDL-C را افزايش و LDL -C را كاهش داد (05/0 > P) ولي تفاله گوجه تاثيري بر ميزان چربي هاي خوني نداشت (05/0 < P). درصد هموگلوبين و هماتوكريت در جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا نسبت به پيه افزايش يافت و نسبت هتروفيل به لمفوسيت نيز تحت تاثير مصرف كانولا، در 28 روزگي پايين تر بود. زردچوبه و تفاله گوجه در جوجه‌هاي تحت تنش نسبت هتروفيل به لمفوسيت را كاهش داد(05/0 > P). فعاليت آنزيم هاي ALP، AST و ALT در جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا در شرايط تنش گرمايي حداقل مقدار را نشان داد. سطح 5 درصد تفاله گوجه فعاليت آنزيم ALT را در 28 روزگي و ALP را در جوجه‌هاي تحت تنش گرمايي كاهش داد(05/0 > P). در جوجه‌هاي تغذيه شده با روغن كانولا و زردچوبه بيشترين فعاليت آنزيم GPx و كمترين شاخص TBARS مشاهده شد(05/0 > P). بنابراين مكمل نمودن روغن كانولا به همراه ضداكسيدان هاي آلي به كاهش كلسترول وفعاليت آنزيم هاي كبدي و بهبود وضعيت ضداكسيداني جوجه هاي گوشتي تحت تنش گرمايي منجر خواهد شد.

This experiment was conducted to evaluate the effects of turmeric powder (TRP), tomato pomace (TP), fat sources (canola oil, soybean oil and tallow) on immune system and jejunum morphometric parameters of heat stressed broiler chickens. Five hundred four one-d-old Ross broiler were randomly distributed to 36 experimental units and 12 dietary treatments (3 replicates with 12 birds in each). The completely randomized design with factorial arrangement 3× 2× 2 (3 oils: canola, soybean, tallow, 2 TRP levels involved 0.4, 0.8% and 2 TP levels 3, 5%) were used. A daily heat stressed schedule (33oC for 5 h) was applied from 29 to 42d. At 28 and 42 d of age, two birds were bled and plasma and hemolysate were collected. The blood cholesterol at PHS and LDL-C were decreased and HDL-C were increased when birds fed canola and soybean oil. TRP diet decreased the LDL-C and increased HDL-C. Blood lipids were not affected by TP diets. Canola oil decreased heterophil:lymphocyte (H:L)ratio at PHS, however; TRP and TP decreased H:L ratio at AHS. The lower blood enzyme activity of ALP, AST and ALT were decreased in heat stressed birds fed canola oil as compared to tallow. TP also affect ALP and ALT activity. The higher activity of GPx and lower TBARS index were observed in birds fed canola oil or TRP diet. Therefore, addition of canola oil with TRP or TP could decrease the blood lipids, liver enzyme activity, the H:L ratio and improve the antioxidant status of broiler under heat stress.