شيوع و مقاومت ضد ميكروبي گونه هاي ليستريا جدا شده از ماهي دودي و نمك سود

Prevalence and Antimicrobial Resistance of Listeria Species Isolated from Smoked and Salted Fish

زمينه و اهداف: ليستريوزيس از مهمترين بيماري هاي منتقله از غذا محسوب مي شود كه بوسيله گونه هاي ليستريا خصوصاً ليستريا مونوسيتوژنز به وقوع مي پيوندد. مطالعه حاضر با هدف تعيين ميزان شيوع و مقاومت ضد ميكروبي گونه هاي ليستريا جدا شده از نمونه هاي ماهي دودي و نمك سود در اصفهان و بندرانزلي انجام شده است. مواد و روش كار: از شهريور 1388 تا ارديبهشت ماه 1390، 80 نمونه ماهي دودي و 40 نمونه ماهي نمك سود از مراكز فروش شهرستان هاي اصفهان و بندر انزلي جمع آوري و از نظر حضور گونه هاي ليستريا با استفاده از روش كشت و PCR آزمايش شدند و در ادامه تست آنتي بيوگرام براي تعيين مقاومت پادزيستي انجام شد. يافته‌ها: گونه هاي ليستريا به ترتيب از 7 (8/8 %) و 6 ( 15 %) نمونه از نمونه ماهيان دودي و نمك سود جداسازي شدند. نتايج نشان داد كه به ترتيب 5/2، 7/6 و 6/1 درصد از نمونه هاي مورد آزمايش ليستريا منوسيتوژنز، ليستريا اينوكوا و ليستريا سيليگري بوده است. 9 گونه از 13 گونه ليستريا جداسازي شده (2/ 69 درصد) به يك يا چند پادزيست مقاوم بودند. بالاترين مقاومت نسبت به ناليديكسيك اسيد (8/53) و تتراسيكلين (8/30) بود. نتيجه‌گيري: نتايج اين مطالعه خطر بالقوه ناشي از ليستريا را در مصرف كنندگان ماهي دودي و نمك سود خام و نيم پز نشان مي دهد. نتايج اين بررسي نياز به يك استراتژي مناسب جهت پايش اپيدميولوژيك در خصوص كنترل مقاومت هاي ضد ميكروبي در مواد غذايي را نشان مي دهد.

Background and Aim: Listeriosis is one of the most important food-borne diseases caused by Listeria species especially L. monocytogenes. The objective of this study was to determine the prevalence and antimicrobial resistance of Listeria species isolated from smoked and salted fish in Isfahan and Bandar anzali. Materials and Methods: From August 2009 to April 2011, a total of 120 samples of various smoked (n= 80) and salted Iranian fish (n= 40) were obtained from randomly selected retail stores in Isfahan and Bandaranzali cities and were evaluated for the presence of Listeria spp. using standard cultural and PCR methods. Then antibiogram tests were done for determination of antimicrobial resistance. Results: 7 (8.8%) and 6 (15%) of smoked and salted fish samples were positive for Listeria spp. respectively. L. monocytogenes, L. innocua and L. seeligari were isolated from 2.5, 6.7 and 1.6% of fish samples. 9 of 13 Listeria isolates (69.2%) were resistant to one or more antimicrobial agents. Resistance to nalidixic acid (53.8%) and tetracycline (30.8%) were the most common finding. Conclusions: The results of this study indicate the potential risk of infection with Listeria in people consuming raw or under cooked smoked and salted fish. Also, the results obtained in this study indicate the need for an appropriate strategy of surveillance and epidemiological monitoring to control the development of resistance.