بررسي تاثير صمغ بومي بالنگو شيرازي (Lallemantiaroyleana) بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و حسي نان بربري نيمه حجيم بدون گلوتن سورگوم

صحرائيان، بهاره نويسنده , , كريمي، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان رضوي , , حبيبي نجفي، محمدباقر نويسنده Habibi Najafi , M. B , حداد خدا پرست، محمد حسين نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , قيافه داودي، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان, Ghiafeh Davoodi , M , شيخ الاسلامي ، زهرا نويسنده Sheikholeslami, Z , نقـي پـور، فـريبا نويسنده دانش آموخته كارشناسي ارشد دانشگاه فردوسي مشهد، گروه علوم و صنايع غذايي، مشهد، ايران Naghipoor , Fariba