تاثير كلاژن هيدروليز شده به عنوان جايگزين بخشي از كره كاكائو بر ويژگيهاي رئولوژيك و حسي شكلات شيري

طايفه اشرفيه، نجوا نويسنده , , عزيزي، محمدحسين نويسنده Azizi, M.H. , تسليمي، اقدس نويسنده Taslimi, A. , محمدي فر، محمدامين نويسنده , , شوريده، مهري نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي , , محمدي، مهرداد نويسنده ,