اثر عصاره آبي شيرين بيان و ويتامين C بر اختلالات حركتي ناشي از آكريل آميد در موش صحرايي

Effect of Glycyrrhiza Glabra and Vitamin C on Acrylamide-Induced Motor Dysfunction

مقدمه: آكريل‌آميد تركيبی است كه در هنگام سرخ كردن مواد غذايی كربوهيدرات در دمای بالا توليد می‌شود. از آنجايی كه سميت عصبی اين تركيب به اثبات رسيده است، در اين مطالعه به بررسی اثر محافظتی عصاره ريشه شيرين بيان و ويتامينC بر اثرات توكسيك آكريل آميد بر كاهش وزن و رفتارهای حركتی موش صحرايی پرداخته شده است. روش بررسی: در اين مطالعه تجربی، 40 سر موش صحرايی نر نژاد ويستار 28 روزه به پنج گروه هشت تايی شامل گروه كنترل، آكريل آميد، آكريل آميد با ويتامين C، آكريل آميد با عصاره شيرين بيان و گروه توأم آكريل آميد با ويتامين C و عصاره شيرين بيان تقسيم شدند. تيمار تا 6 هفته ادامه يافت. سپس، شاخص‌های رفتار حركتی با آزمون اختصاصی محيط باز(Open field) سنجيده شد. داده‌ها با استفاده از آزمون آناليز واريانس يك طرفه (One-way ANOVA) و پس آزمون Tukey تجزيه و تحليل شد. نتايج: نتايج نشان داد كه فعاليت حركتی درگروه دريافت‌كننده توأم ويتامين C و عصاره شيرين بيان نسبت به گروه آكريل آميد به طور معنی‌داری افزايش يافته است. در حالی كه ويتامين C و شيرين‌بيان به تنهايی تغيير معنی‌داری در فعاليت حركتی حيوانات ايجاد نكردند. به علاوه، تيمار توأم حيوانات با ويتامين C و عصاره شيرين‌بيان، مهار وزن‌گيری ناشی از آكريل‌آميد را به طور معنی‌داری كاهش داد. نتيجه‌گيری: نتايج اين مطالعه نشان داد كه مصرف توأم شيرين بيان و ويتامين C می‌تواند اثرات سوء ناشی از آكريل‌آميد بر اختلال حركتی و وزن‌گيری را كاهش دهد.

Introduction: Acrylamide is a chemical compound which can be produced while frying carbohydrates in high- temperatures. Since the neurotoxicity of acrylamide was reported in the previous studies, the aim of the present study was to investigate the effects of co-administration of Glycyrrhiza Glabra and Vitamin C on acrylamide-induced weight loss and motor deficits in rats. Methods: In this experimental study, 40 Wistar male rats aged 28 days were divided in to five groups of 8 rats including Control, Acrylamide, Acrylamide + Vitamin C, Acrylamide + Glycyrrhiza Glabra and Acrylamide +Vitamin C + Glycyrrhiza Glabra. All treatments were administered for 6 weeks. Thereafter, locomotor activity indices were measured using open field apparatus. In order to analyze the study data, One-way ANOVA followed by Tukeyʹs test was used. Results: The results showed that motor activity was significantly increased in vitamin C + Glycyrrhiza Glabra group compared with Acryl amide group. While treatment with vitamin C or Glycyrrhiza Glabra alone did not cause any significant changes in locomotor activity indices. In addition, rats treated with the combination of vitamin C and Glycyrrhiza Glabra significantly improved weight gain deficiency induced by Acrylamide . Conclusion: The study findings revealed that the co-administration of vitamin C and Glycyrrhiza Glabra can retard the locomotor dysfunction and improve the weight gain in acrylamide-treated rats.