مقاومت به كپك آبي در ارتباط با شاخص‌هاي پومولوژيك ارقام تجاري و محلي هلو و شليل

Blue Mold Resistance Association with Pomological Traits in Local and Commercial Peach and Nectarine Cultivars

قارچ Penicillium expansum Link. از عوامل اصلي ايجاد پوسيدگي ميوه از جمله هلو و شليل در انبار و سردخانه است. هدف از اين تحقيق ارزيابي مقاومت نسبي چهارده رقم تجاري و بومي هلو و شليل به كپك آبي در شرايط سردخانه و همچنين كارايي شاخص هاي پومولوژيك در تخمين مقاومت نسبي به كپك آبي بود. به منظور آلوده‌سازي، سوسپانسيون اسپور قارچ عامل كپك آبي تهيه و به چاهك‌هاي ايجاد شده در بخش استوايي ميوه مايه‌زني شد. ميوه‌ها به سردخانه منتقل و پس از شش هفته قطر پوسيدگي اندازه‌گيري شد. خصوصيات پومولوژيك نيز اندازه‌گيري و ارتباط آن‌ها با قطر پوسيدگي بررسي شد. اين صفات شامل سفتي بافت، ضخامت پوست، درصد اسيد قابل تيتر، اسيديته كل و درصد مواد جامد محلول در زمان برداشت بودند. بر اساس نتايج، ارقام مختلف سطوح حساسيت متفاوتي به اين بيماري نشان دادند و ميانگين قطر پوسيدگي از 31/3 سانتي‌متر در رقم شمس تا 58/0 سانتي‌متر در رقم سان‌گلو متفاوت بود. نتايج گروه‌بندي بر اساس قطر پوسيدگي نشان داد كه رقم شمس بسيار حساس، ارقام انجيري، ردگلد، MHF102، ايندپندنس، رم استار، MHF100، MHF101، نكتارد 4 و نكتارد 9 حساس و ارقام جي اچ هال، نكتارد 6، رداسكين و سان گلو نسبتاً مقاوم بودند. ارقام از نظر كليه شاخص‌هاي پومولوژيك تفاوت معني‌داري با هم نشان دادند. بين قطر پوسيدگي با اسيد قابل تيتر و ضخامت پوست روابط معني‌دار معكوس مشاهده شد اما اين روابط آن قدر قوي نبودند كه بتوان از آن‌ها به عنوان شاخصي در تخمين مقاومت به كپك آبي استفاده كرد.

Penicillium expansum Link. is a major decay agent of fruits including peach and nectarine, in storage. In this research, relative resistance of fourteen commercial and local peach and nectarine cultivars to blue mold in cold storage and its correlation with physicochemical traits as potential resistance indicators were studied. For inoculation, the fungus conidial suspension was prepared and inoculated in wells in equatorial region of fruit. The fruits were then transferred to a cold storage room and lesions diameter was measured six weeks later. Pomological traits including cortex firmness, epidermal toughness, total soluble solids, titratable acidity and total acidity were also measured and their correlation with lesion diameter was studied. Based on the results, different susceptibility levels were observed in cultivars and mean lesion diameter varied from 3.31 cm in Shams cultivar to 0.58 cm in Sunglu cultivar. Clustering based on lesion diameter indicated that Shams was highly susceptible, Anjiri, MHF101, Independence, Rome Star, MHF100, MHF102, Nectared 9 and Nectared 4 were susceptible and GH Hall, Red Skin, Sunglu and Nectared 6 were relatively resistant. All cultivars varied in physicochemical traits. A negative correlation was observed between lesion diameter and titratable acidity and epidermal toughness but these relations were not strong enough to be used as decay resistance criteria.