مدلسازي مهاجرت پلي‌اتيلن ترفتالاتي در بسته‌بندي‌هاي غذايي

در اين تحقيق، مهاجرت پلي اتيلن ترفتالاتي از بسته بندي ها به داخل مواد غذايي مطالعه شده و يك مدل دقيق براي پيش بيني ميزان مهاجرت آن ارايه شده است. معادلات مدل به صورت ديفرانسيل پاره اي بوده و با استفاده از روش جداسازي متغيرها به صورت تحليلي حل شده است. در مدل سازي اثر پارامترهاي مختلف شامل دما، ضريب نفوذ، جرم مولكولي و زمان بر ميزان مهاجرت پلي اتيلن ترفتالاتي به داخل مواد غذايي بررسي شده است. همچنين اثر نسبت ميزان مهاجرت بر ميزان مهاجرت مجاز و ضخامت لايه مواد بسته‌بندي بر مدت نگهداري مواد غذايي ارايه شده است. نتايج اين تحقيق نشان مي‌دهد كه ضخامت بسته بندي هاي بسپاري بايد بر اساس نوع ماده مهاجرت كننده، دماي محيط و مدت زمان نگهداري بهينه گردد. بررسي اثر جرم مولكولي مواد بسته‌بندي نشان داد كه با كاهش جرم مولكولي سرعت انتقال جرم مواد به داخل مواد غذايي افزايش مي‌يابد.