بررسي فيتوشيميايي و خواص آنتي اكسيداني گياه علف مار استان خوزستان

Assessment of phytochemical and antioxidant properties of the Capparis spinosa L.

زمينه: علف مارL) Capparis spinosa) گياهي متعلق به تيره كبريان است كه بخش هوايي آن به عنوان ادويه و ترشي در طب سنتي جهت درمان روماتيسم، امراض كبدي و نقرس استفاده شده است. هدف: مطالعه به منظور تعيين خواص آنتي اكسيداني و فيتوشيميايي گياه علف مار رشد يافته در استان خوزستان انجام شد. مواد و روش ها: اين مطالعه تجربي در سال 1392 در آزمايشگاه تحقيقات زيست شناسي دانشگاه لرستان انجام شد. پس از تهيه و جمع آوري گياه و خشك كردن آن در سايه، عصاره هاي متانولي به روش خيساندن تهيه شد. براي ارزيابي خواص آنتي اكسيداني از دو روش دي فنيل پيكريل هيدرازيل و بتاكاروتن-لينولييك اسيد استفاده شد. تركيبب هاي فنولي و فلاونوييدي به ترتيب با استفاده از شاهدهاي گاليك اسيد و كويرسيتين اندازه گيري شدند. داده ها با نرم افزار ميني تاب و آزمون دانت تحليل شدند. يافته ها: بيش ترين مقدار فعاليت به دام اندازي راديكال آزاد در روش 2 و 2 دي فنيل پيكريل هيدرازيل در عصاره ساقه (86/6IC50= ميكروگرم بر ميلي ليتر) و كم ترين مقدار آن در برگ (83/4IC50= ميكروگرم بر ميلي ليتر) مشاهده شد. بيش ترين فعاليت آنتي اكسيداني در روش بتاكاروتن- لينولييك اسيد مربوط به عصاره برگ با ميزان %57/82 و كم ترين در ميوه با %67/44 بود، بيش ترين ميزان فنول و فلاونوييد در عصاره برگ به ترنيب با مقادير 73/28 و 87/5 ميلي گرم بر گرم مشاهده شد. نتيجه گيري: با توجه به يافته ها و خواص آنتي اكسيداني بالاي گياه علف مار، مي توان از اين گياه در صنايع غذايي و دارويي استفاده كرد.

Background: Capparis spinosa L. belongs to the family Capparidaceae and its dried aerial parts have been used as the flavors, marinades and treatment of rheumatism, liver diseases and gout in traditional medicine. Objective: This aim of this study was to assess phytochemical and antioxidant properties of Capparis spinosa L. in Khuzestan province. Methods: This experimental study was carried out in biology laboratory of Lorestan University, 2013. After the plants were collected and were dried in the shade, methanol extracts were prepared by maceration. Antioxidant activities were assessed using 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and B-carotene-linoleic acid assays. Flavonoid and phenolic compounds were measured using quercetin and gallic acid as standards. Data were analyzed using Minitab software and Dunnet test. Findings: In DPPH, the most and the least free radicals scavenging activity were found in stem extract (IC50: 6.86?g/ml) and leaves extract (IC50: 4.83 ?g/ml), respectively. In B-carotene-linoleic acid assays, the most and the least antioxidant activity were related to the leaves (82.57%) and fruit (44.67%), respectively. The highest level of phenols (28.73?g/ml) and flavonoids (5.87?g/ml) were found in the leaves extract. Conclusion: With regards to the results and antioxidant activity of Capparis spinosa, it can be used in food and pharmaceutical industries.