تاثير روغن ماهي ريز پوشاني شده بر متابوليت‌هاي خون و تركيب اسيدهاي چرب شكمبه‌ بزهاي شيرده سانن

Effect of microencapsulated fish oil on blood metabolites and rumen fatty acids in Sannan Lactating dairy goat

جهت بررسي تاثير مصرف ريزكپسول‌هاي روغن ماهي بر متابوليت‌هاي خوني، تركيب اسيدهاي چرب شكمبه و پلاسماي خون از 12 راس بز شيرده سانن با روزهاي شيردهي 5±30 در قالب يك طرح چرخشي 2×3 در دو دوره آزمايشي 30 روزه استفاده شد. تيمارها شامل: 1) كنترل (بدون افزودني)، 2) روغن ماهي ريزپوشاني شده (%2 روغن ماهي ريزپوشاني شده در %6 پودر آب پنير عمل آوري شده)، 3) روغن ماهي (%2 روغن ماهي و %6 پودر آب پنير) بود. غلظت اسيد چرب اشباع استياريك شكمبه اي در تيمار روغن ماهي محافظت شده به طور معني‌داري پايين‌تر از تيمار كنترل بود كه اين نسبت در تركيب اسيدهاي چرب پلاسماي خون نيزحفظ شده بود. روغن ماهي ريزپوشاني شده باعث افزايش معني‌دار درصد اسيدهاي چرب غيراشباع با چند پيوند دوگانه شد و غلظت اسيد لينولنيك، اسيد ايكوزاپنتاانوييك، اسيد دكوزاپنتاانوييك و اسيد دكوزاهگزاانوييك پلاسما به عنوان اسيدهاي چرب امگا 3 نسبت به تيمار كنترل به ترتيب 10، 20، 10 و 13 برابر و نسبت به تيمار روغن ماهي 10، 20، 2 و 5/2 برابر افزايش يافت. غلظت ليپوپروتيين با چگالي بالاي خون در تيمار روغن ماهي محافظت شده به طور معني‌داري بالاتر از تيمار كنترل و روغن ماهي محافظت نشده بود. با توجه به نتايج حاصله مكمل سازي روغن ماهي مي‌تواند با تغيير تركيب اسيدهاي چرب خون دام مقدار اسيدهاي چرب امگا 3 را در توليدات دامي افزايش دهد. افزايش اين اسيدهاي چرب در تيمار روغن ماهي ريزپوشاني شده نشان دهنده كارايي مثبت فرآيند ريز پوشاني در محافظت اسيدهاي چرب غيراشباع از بيوهيدروژناسيون ميكروبي شكمبه است.