تاثير جايگزيني كامل روغن ماهي با روغن هاي گياهي بر روي پارامترهاي رشد و پروفيل اسيدهاي چرب در دوره انگشت قد ماهي آزاد درياي خزر(Salmo trutta caspius) و بررسي اين پروفيل پس از تغذيه دوباره با روغن ماهي

Total replacement of fish oil by vegetable oil with a return to fish oil in Caspian Sea salmon (Salmo trutta caspius) 1: Growth performance,flesh fatty acid profile, and lipid metabolism

در اين تحقيق تاثير جايگزيني كامل روغن هاي گياهي (پنبه دانه، سويا و هسته انگور) با روغن ماهي و همچنين برگشت دوباره به غذاي تجاري، بر روي پارامترهاي رشد، بقا و متابوليسم اسيدهاي چرب در جيره غذايي بچه ماهيان آزاد درياي خزر بررسي شد. براي اين منظور بچه ماهيان در 4 تيمار غذايي ( 100 درصد روغن ماهي، 100 درصد پنبه دانه، 100 درصد هسته انگور و 100 درصد سويا) به مدت 60 روز مورد بررسي قرار گرفتند. پس از طي دوره پرورش نتايج طرح نشان داد كه جايگزيني روغن ماهي با روغن هاي گياهي تاثير معني دار بر افزايش وزن بدن، ضريب رشد ويژه و بقا در بچه ماهيان نداشته است (P > 0.05). همچنين آناليز بافت ماهيچه پس از طي دوره پرورش نشان داد كه تجمع اسيدهاي چرب لينولييك (C18:2n6) و لينولنيك (C18:3n3) در بافت بچه ماهيان در تيمارهاي روغن هاي گياهي داراي بالاترين مقدار بود و استفاده از روغن هاي گياهي با توجه به افزايش ميزانEPA و DHA در بافت ماهيان، مسير غير اشباع سازي (Desaturation) و بلند زنجيره سازي (Elongation) اسيدهاي چرب سريPUFA C18 را تحريك مي كند اگرچه بالاترين مقادير EPA, DHA و آراشيدونيك اسيد در تيمار روغن ماهي مشاهده شد. پس از 2 ماه پرورش با تيمارهاي غذايي، نتايج برگشت به غذاي تجاري نشان داد كه ميزان تجمع كل اسيدهاي چرب اشباع، لينولييك و لينولنيك اسيد همچنان در بافت بچه ماهيان تغذيه شده با تيمارهاي روغن هاي گياهي با بچه ماهياني كه از تيمار روغن ماهي استفاده كردند متفاوت است.

The effect of complete substitution of vegetable oils (cottonseed, soybean and grape seed) and a return to fish oil diets on growth parameters, survival and metabolism of free fatty acids in the diet of fish in the Caspian Sea, was investigated. Four experimental diets containing 100% fish oil, cottonseed oil, grape seed oil and soybean oil were fed to triplicate group of fingerlings (initial weight 3.6 g) for 60 days. No significant difference was detected for weight gain, specific growth rate and survival. Fillet fatty acid composition was analyzed and the results showed that fillet fatty acid composition was highly affected by dietary fatty acid profile. The highest accumulation rate of linoleic acid and linolenic acid was observed in the fish fed vegetable oil based diets. The results showed that feeding vegetable oil based diets stimulated elongation and desaturation pathway of C18 PUFA in fingerlings. However, the highest amount of EPA, DHA arachidonic acid (AA) was observed in fish oil based diet. At the end of the second period, after return to fish oil based diet, muscle fatty acid composition (total saturated fatty acid, linoleic and linolenic acid) of the fish fed previously vegetable oil based diets were still different to those fed fish oil based diet.