كاهش كلسترول سرمي با استفاده از باكتري‎هاي پروبيوتيكي: راه كاري نوين براي پيش‎گيري از بيماري ‎هاي قلبي عروقي

Reduction of serum cholesterol level using probiotic bacteria: A new approach in prevention of cardiovascular diseases

چكيده زمينه و هدف: پروبيوتيك‎ها، ميكروارگانيسم‎هاي زنده اي هستند كه در صورت مصرف در مقادير كافي اثرات مفيدي بر روي ميزبان دارند. طبق مطالعات متعدد، پروبيوتيك‎ها در پيش‎گيري و درمان بسياري از بيماري‎ها نقش دارند. مطالعه حاضر با هدف بررسي مطالعات انساني و حيواني در ارتباط با نقش پروبيوتيك‎ها در كاهش كلسترول سرمي، مكانيسم‎هاي مرتبط و مروري كوتاه بر غذاهاي عملكردي پروبيوتيكي انجام شد. مواد و روش‎ها: در اين مقاله مروري، تمامي مقالات نمايه شده در پايگاه‎هاي علمي اطلاعاتي از سال 2000 تا 2012 با كليد واژه‎هاي بيماري‎هاي قلبي- عروقي، كلسترول سرمي و پروبيوتيك بررسي و نتايج آنها ارايه گرديد. يافته‎ها: پروبيوتيك‎ها هم در غذاهاي لبني و هم در غذاهاي غير لبني به كار مي‎روند. امروزه نقش بسياري از گونه‎هاي پروبيوتيكي در سلامتي انسان به خوبي شناخته شده است. از مجموع مطالعات انجام گرفته تا به امروز مشخص مي‎شود كه پروبيوتيك‎ها از طريق مكانيسم‎هاي متعددي چون اتصال كلسترول به ديواره سلولي پروبيوتيك‎ها، تبديل كلسترول به كوپروستانول و دفع از طريق مدفوع، توليد اسيدهاي چرب كوتاه زنجير و نيز دكونژوگه كردن اسيدهاي صفراوي، كلسترول سرمي را كاهش مي‎دهند. نتيجه‎گيري: گونه‎هاي خاصي از پروبيوتيك‎ها اثرات كاهندگي كلسترول را نشان داده‎اند و گونه‎هاي ديگر پروبيوتيكي در دست مطالعه هستند. مطالعات بيشتري براي شناسايي بيشتر مكانيسم‎هاي اثر كاهندگي كلسترول پروبيوتيك‎ها و ارزيابي سالم بودن اين ميكروارگانيسم‎ها نياز است. واژگان كليدي: بيماري‎هاي قلبي- عروقي، پروبيوتيك، كلسترول سرمي

Abstract Background: Probiotics are live microorganisms that have positive effects on the host when consumed in sufficient amounts. According to several studies, probiotics have beneficial effects on prevention and treatment of many diseases. The aim of this study was to review animal and human studies on the role of probiotics in reducing serum cholesterol, their mechanisms of action, and a brief explanation of functional probiotic foods. Materials and Methods: This review article focused on all papers indexed in scientific databases from 2000 to 2012 using the related keywords, including cardiovascular diseases, probiotics, and serum cholesterol. Results: Probiotics are used both in dairy and non-dairy products. Nowadays, the role of many probiotic strains in health is confirmed. From the studies done in this field, it can be inferred that probiotics through several mechanisms, such as binding cholesterol to cell walls of probiotics in intestine, conversion of cholesterol into coprostanol, production of short chain fatty acids, and deconjugation of bile acids, reduce serum cholesterol. Conclusion: Certain strains of probiotics have demonstrated cholesterol-lowering properties and others are under study. Further studies are needed to identify other mechanisms involved in lowering serum cholesterol and determine their safety. Keywords: Cardiovascular disease, probiotics, serum cholesterol