تاثير روغن هاي بازيافتي سويا و مكمل هاي ويتامين E و C بر فراسنجه هاي سرم، الگوي ليپيدي زرده و پايداري اكسيداتيو تخم مرغ هاي تخم گذار

Effects of recycled soy oil sources and vitamin E and C supplementation on serum parameters, yolk lipid profile and egg oxidative stability in laying hens

هدف اين مطالعه بررسي تاثير منابع روغني سويا ومكمل جيره اي ويتامين هاي E وC بر ميزانكلسترول تام (TC) و تري گليسريد(TG) سرم و زرده وپايداري اكسيداتيو تخم مرغ هاي تخمگذار بود. در مجموع 300 قطعه مرغ تخم گذار هاي -لاين واريتهW-36 با سن 40 هفته مورد استفاده قرار گرفت.دوازده جيره بر پايه ذرت و كنجاله سويا شامل5/3 درصد روغن تصفيه شده سويا (SBO)، روغن بازيافتي سويا (RSO) يا مايع صابوني اسيدي شده سويا(ASO)، هر كدام به همراه دو سطح ويتامينE (0و250 ميلي گرم در كيلوگرم جيره) و دو سطح ويتامين C (0و250 ميلي گرم در كيلوگرم جيره)با استفاده از طرح كاملاً تصادفي و به روش فاكتوريل3×2×2 مورد آزمايش قرار گرفتند. قابليت پايداري اكسيداتيو تخم مرغ روي 3 گروه از تخم مرغ هاي تازه،پس از 1، 15 و 30 روز نگهداري در دماي5 درجه سانتي-گراد،اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كهميزانTC و TG سرم و همچنين TC تخم مرغ تحت تاثير منابع روغن سويا قرار نگرفت (05/0P > )، ولي RSO و ASO باعث افزايش TG تخم مرغ شدند (05/0P < ). اگرچهمكمل جيره اي ويتامينE تاثيري بر الگوي ليپيدي سرم و تخم مرغ نداشت (05/0P > )وليمكمل ويتامين C بدون تاثير بر TC سرم و تخم مرغ، ميزان TG تخم مرغ را كاهش داد (05/0P < ). هيچگونه اثر متقابلي بين منبع چربي و مكمل ويتاميني بر TC و TG سرم و TC تخم مرغ مشاهده نشد. اثر متقابل مثبتي بين ويتامين E و ويتامين C براي كاهش TG تخم مرغ وجود داشت به طوري كه حضور همزمان مكملهر دو ويتاميندر جيره باعث افت بيشتر TG تخم مرغ شد. از طرف ديگر،نگهداري تخم مرغ طي 30 روز باعث كاهش قابليت پايداري اكسيداتيو تخم مرغ شد (05/0P < )، ولي حضور مكمل ويتامين E در جيرهباعث بهبود اين شاخص گرديد (05/0P < ).نتايج نشان داد كه تري گليسريد تخم مرغ سريع تر از كلسترول به دستكاري هاي جيره اي پاسخ مي دهد.

The objective of this study was to assess the effects of soy oil sources, dietary vitamin E and vitamin C supplementation onserum and yolk total cholesterol (TC) and triglyceride (TG) and contents and egg oxidative stability in laying hens.A total of 300 Hy-line variety W-36 laying hen with 44-wk of age were used. Twelve corn-soybean meal-based diets containing; 3.5% refined soybean oil (SBO), recycled soybean oil (RSO), or acidulated soybean oil soapstocks (ASO) each containing two levels of vitamin E (0 and 250 mg/ kg diet), or two levels of vitamin C (0 and 250 mg/ kg diet) were used in a completely randomized design trial with a 3×2×2 factorial arrangement.The yolk oxidative stability was determined on 3 groups of fresh eggs after refrigeration at 5°C for 1, 15, and 30 days.The results showed that serum concentrations of TCand TG, and yolk TC content were not affected by dietary oil sources (P > 0.05). Dietary inclusion of RSO and ASO, however, increased (P < 0.05) egg TG content. Although dietary supplementation of vitamin E had no marked effect on serum and egg lipid profile, supplemental vitamin C decreased (P < 0.05)egg TG. No interaction of dietary fat sources and vitamin supplementation was observed on serum TC and TG or egg TC. However, there was a positive interaction between vitamin E and vitamin C for yolk TG content, so that the presence of both vitamins had more reducing effect on yolk TG.On the other hand, 30 days egg storage decreased (P < 0.05) yolk oxidative stability and dietary vitamin E supplementation improved stability index.These results confirm the fact that egg triglyceride is more prone to dietary manipulation compared to egg cholesterol