تعيين پلي ساكاريدهاي غير‌نشاسته‌اي و انرژي قابل سوخت‌وساز حقيقي برخي از واريته‌هاي گندم استان آذربايجان شرقي

Determination of non-starch polysaccharides and true metabolizable energy content in several wheat varieties

هدف از اين آزمايش تعيين پلي‌ساكاريدهاي غيرنشاسته‌اي(NSP) و انرژي قابل سوخت‌و‌ساز حقيقي پنج واريته مختلف گندم استان آذربايجان شرقي، شامل الوند، زرين، سبلان، سرداري و آذر2 بود. در ابتدا مقادير NSP‌واريته‌هاي دانه گندم به روش آنزيمي- شيميايي انجليست با استفاده از اسپكتوفتومتر تعيين شد. انرژي قابل سوخت‌و‌ساز حقيقي(TME) و انرژي قابل سوخت‌و‌ساز حقيقي تصحيح شده براي نقطه صفر تعادل ازت (TMEn) پنج واريته گندم نيز در قالب طرح كاملاً تصادفي به روش تغذيه دقيق سيبالد با استفاده از 24 خروس گوشتي نژاد راس 308 در سن 5 ماهگي تعيين شد. نتايج حاصل از تجزيهNSP واريته‌هاي دانه گندم نشان داد كه دامنه تغييرات مقاديرNSP كل از 44/ 9 تا 96/11 درصد، NSP نامحلول از 10/7 تا40/9 درصد و NSP محلول از 95/1 تا15/3 درصد بود. بالاترين ميزان NSP كل(96/11%) وNSP نامحلول (40/9%) در واريته آذر2 و بالاترين مقدار NSP محلول(15/3%) در واريته الوند يافت شد. كمترين ميزان NSP كل (44/9%)، NSP محلول (95/1%) در واريته سبلان و كمترين ميزان NSP نامحلول (94/6%) در واريته زرين حاصل شد. مقادير TMEn واريته‌هاي گندم در محدوده 32/3562 كيلوكالري در كيلوگرم در واريته سبلان تا 64/3741 كيلوكالري در كيلوگرم در واريته زرين متغير بود و اختلاف معني‌داري بين واريته‌هاي گندم از نظر مقادير TMEn مشاهده شد (01/0 > P). بطور كلي ميتوان نتيجه گرفت كه مقادير انرژي قابل سوخت‌وساز واريته‌هاي گندم استان آذربايجان شرقي بسيار متنوع و به شدت تحت تاثير نحوه كشت مي‌باشد.

The aim of this experiment was to determine non-starch polysaccharides and true metabolizable energy of five wheat varieties (Alvand, Zarrin, Sabalan, Sardari and Azar2). Non-starch polysaccharides of wheat varieties were measured with Englyst method by spectrophotometer. Nitrogen corrected true metabolizable energy of five wheat varieties was also determined with Sibbald precision feeding method. A completely randomized design with 24 roosters (Ross 308) at the age of 5 month was used in this experiment. The result of NSP content showed the total NSP, Insoluble NSP and soluble NSP varied of 9.44 to 11.96 %, 7.10 to 9.40 % and 1.95 to 3.15 % DM, respectively. The highest total NSP value (11.96%) and Insoluble NSP value (9.40%) were found in Aza2 variety, and the highest Soluble NSP value (3.15%) was found in Alvand one. The lowest total NSP (9.44%) and soluble NSP (1.95%) values were resulted of Sabalan variety, and the lowest Insoluble NSP (6.94%) was resulted of Zarrin variety. The TMEn content of wheat varieties varied from 3562.32 Kcal/kg (Sabalan variety) to 3741.64 Kcal/kg (Zarrin variety), and TMEn content showed significantly differences as wheat varieties (P < 0.01). This experiment demonstrated that the metabolizable energy content of East Azerbaijan wheat varieties have a high variation and relative to method of cultivation.