تاثير شرايط عصاره گيري به كمك فراصوت بر ميزان استخراج تركيبات فنولي و فلاونوييدي از ميوه سنجد زينتي (Elaeagnus umbellate)

The Effect of Ultrasound-Assisted Conditions on the Extraction of Phenolic Compounds and Flavonoids from Autumn Olive Fruits (Elaeagnus umbellate)

مقدمه: گياهان منبع غني از تركيبات فنلي (اسيدهاي فنلي، فلاونوييدها و تانن ها) هستند كه مهم ترين آنتي اكسيدان هاي طبيعي به شمار مي آيند. هدف از تحقيق حاضر بررسي تاثير دو شيوه استخراج با فراصوت اعم از پروب و حمام، بر ميزان استخراج تركيب هاي فنولي، فلاونوييدي و قدرت مهار راديكال هاي آزاد DPPH از ميوه سنجد زينتي با استفاده از سه حلال استخراجي آب، متانول80% و اتانول70% بود. مواد و روش ها: در دو روش حمام و پروب فراصوت از سه حلال مختلف آب، متانول80% و اتانول 70% در زمان هاي مختلف 30، 60، 90 دقيقه ( براي حمام اولتراسوند) و 5، 10، 20 دقيقه (براي پروب اولتراسوند) استفاده شد و در نهايت ميزان كل تركيبات فنولي و فلاونوييدي عصاره ها به ترتيب با روش فولين سيوكالتيو و روش رنگ سنجي آلومينيوم كلريد تعيين شدند. يافته ها: بر اساس نتايج، در روش استخراج با پروب فراصوت، حلال اتانول70% و زمان 20 دقيقه بيشترين ميزان تركيب هاي فنولي (05/0 ±8/13 ميلي گرم معادل اسيد گاليك به گرم نمونه خشك) و قدرت مهار كنندگي راديكال هاي آزاد DPPH (94/98%) را نشان داد. در روش استخراج به كمك حمام فراصوت حلال اتانول 70% در زمان 90 دقيقه بالاترين ميزان تركيب هاي فنولي (057/0±82/15 ميلي گرم معادل اسيد گاليك به گرم نمونه خشك) و فلاونوييدي (110/0±09/7 ميلي گرم معادل كويرستين به گرم نمونه خشك) را استخراج كرد. نتيجه‌گيري: نتايج اين تحقيق نشان داد كه استخراج به كمك پروب و حمام فراصوت تاثير متفاوتي در ميزان استخراج تركيبات زيست فعال گياه سنجد زينتي داشت. در هر روش استخراج، ميزان استخراج تركيبات زيست فعال بسته به نوع حلال متفاوت بود و در تمامي روش هاي استخراج حلال اتانول 70% بهترين حلال براي استخراج تركيبات مورد نظر بود.

Introduction: Plants are rich source of phenolic compounds (phenolic acids, flavonoids and tannins) that are natural antioxidants. The purpose of the present study was to use two ultrasonic methods including probe and bath for the extraction of phenolic compounds and flavonoids from autumn olive and evaluate the ability of the extracts to scavenge DPPH free radical using three extraction solvents consisting of water, 80% methanol and 70% ethanol. Materials and Methods: Water, 80% methanol and 70% ethanol were used as extracting solvents and the effect of different extraction periods (30, 60 and 90 min) for bath method and 5, 10 and 20 min for probe method were evaluated on the extraction of phenolic compounds. Results: The results showed that in the probe method of ultrasonic, the highest phenolic compounds (13.8 ± 0.05 milligrams gallic acid/ g dried sample) and DPPH radical scavenging activity (98.94%) were obtained using70% ethanol as solvent within 20 minutes of extraction period. In the ultra sound bath, the highest extraction rate of phenolic compounds (15.82 ± 0.057mg gallic acid equivalent/ g dry sample) and flavonoids (7.09 ± 0. 110 mg of quercetin per gram of dry sample) were obtained by the application of 70% ethanol within 90 minutes. Conclusion: The results indicated that the probe and bath methods of ultrasound had different effects on extraction of bioactive compounds from autumn olive. In each extraction method, the rate of extraction of phenolic compounds and flavonoids were solvent dependent and in all the extraction method, 70% ethanol showed the best effect as extracting solvent.