تاثير بسته هاي نانوكامپوزيت بر خواص كيفي و ماندگاري ميوه آلو رقم سانتارزا

Effect of Nano-Composite Packages on Quality Properties and Shelf Life of Santa Rosa Plum (Prunus salicina L.)

بمنظور حفظ كيفيت ميوه ها و افزايش عمر ماندگاري آن ها، تحقيقات وسيعي در زمينه روش هاي بسته بندي به ويژه كاربرد نانومواد در بسته-بندي صورت گرفته است. با در نظر گرفتن ماندگاري پايين ميوه آلو، در اين پ‍ژوهش به بررسي اثرات استفاده از چهار نوع ظروف نانوكامپوزيتي بر حفظ خواص كيفي و افزايش عمر ماندگاري ميوه آلو رقم سانتارزا در مقايسه با ظروف پلي اتيلني معمولي، طي دو زمان انبارداري در قالب آزمايش فاكتوريل بر پايه طرح كاملاً تصادفي پرداخته شد. بدين منظور ظروف حاوي ميوه هاي آلو به مدت 45 روز تحت شرايط دمايي 1±1 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 5 ±90 درصد نگهداري شدند. بعد از طي 22 و 45 روز بعد از انبارداري، شاخص هاي كيفي مختلف ميوه از قبيل فعاليت آنتي اكسيدان كل، ميزان اسيد آسكوربيك (ويتامين ث)، مواد جامد محلول كل، اسيديته، اسيديته قابل تيتر، سفتي بافت، درصد كاهش وزن ميوه و ميزان پوسيدگي ميوه اندازه گيري شد. نتايج نشان داد كه كاربرد بسته هاي نانو در مقايسه با ظروف پلي اتيلني معمولي، به طور معني داري )01/0 (P?موجب حفظ خواص كيفي ميوه در طي دوره انبارداري شد و به ميزان قابل توجهي طول عمر پس از برداشت ميوه آلو را افزايش داد، به طوري كه بيشترين فعاليت آنتي-اكسيدان، ويتامين ث، اسيديته، اسيديته قابل تيتر، سفتي بافت و كمترين درصد كاهش وزن ميوه و ميزان پوسيدگي در بسته هاي نانوكامپوزيتي مشاهده گرديد. طبق اين نتايج، استفاده از بسته هاي نانوذرات نقره در افزايش حفظ كيفيت آلو در طول دوره انبارداري موثرتر بودند.

In order to maintain the quality and increase the shelf life of fruits, many studies have been carried out in terms of the packaging specially applications of the nano-composite packages in the packaging. Because of the low storage ability of the plum fruit, in this study, the effects of the four nano-composite packages and common polyethylene (as a control) were analyzed on maintaining quality and increasing of the plum fruit, in a factorial experiment based on a completely randomized design at two levels of the storage. So, the containers including plum fruits were kept at temperature of 1±1 ?C and relative humidity of 90±5 % during 45 days. After 22 and 45 days, the fruit different quality properties such as total antioxidant activity, ascorbic acid (vitamin C) content, total soluble solids, acidity, titratable acidity, firmness, fruit weight loss percentage and decay were measured. The results showed that the application of the nano packages as compared with common polyethylene could maintain the fruit quality at level of (P?0.01) after 45 days of storage, and increase the post harvest shelf life of the plum fruit as the highest total antioxidant activity, vitamin C, acidity, titratable acidity, firmness and the lowest fruit weight loss percentage and content of the decay were observed in nano-composite packages. According to these results, using the nano-silver packages was effective on increasing the plum fruit quality maintenance during the storage.