اثر تيمارهاي پس از برداشت پوتريسين و متيل جاسمونات روي ميزان سرمازدگي و برخي از ويژگي‌هاي انبارماني ميوه پرتقال رقم والنسيا (Citrus sinensis var. Valencia)

Effect of Post Harvest Putrescine and Methyl Jasmonate Treatment on Chilling Injury and Some of Orange (Citrus sinensis) “Valencia” Fruit Characteristics

والنسيا يكی از اصلی‌ترين ارقام پرتقال توليد شده در جنوب ايران است كه درصد قابل توجهی از آن هر ساله به‌مدت چند ماه در سردخانه نگهداری می‌شود. اين آزمايش برای تعيين اثر پوتريسين و متيل ‌جاسمونات روی برخی از ويژگی‌های انباری پرتقال رقم والنسيا انجام شده است. ميوه‌های اين رقم تجاری با غلظت‌های صفر (شاهد)، 5/2 و 5 ميلی‌مولار پوتريسين، 10 و 20 ميكرو‌مولار متيل ‌جاسمونات تيمار و سپس در دمای 1±5 درجه سانتی‌گراد و رطوبت نسبی 90-85 درصد، به‌مدت 4 ماه نگهداری شدند. نتايج حاكی از آن بود، ميوه‌هايی كه با پوتريسين 5 ميلی‌مولار و متيل ‌جاسمونات 10 ميكرومولار، تيمار شده بودند به‌طور معنی‌داری نسبت به شاهد دارای كمترين خسارت سرمازدگی و كاهش وزن بودند. اگر چه در طول انبار‌مانی، مقادير اسيد اسكوربيك، اسيد‌ قابل تيتر و مواد جامد محلول در ميوه‌های تيمار شده و شاهد كاهش و هم‌چنين pH آب ميوه‌ها افزايش يافت، ولی تيمار پوتريسين و متيل جاسمونات اين ويژگی‌ها را كمتر كاهش دادند. ميوه‌های تيمار شده با پوتريسين 5 ميلی‌مولار بالاترين كيفيت ظاهری با كمترين خسارت سرمازدگی را دارا بودند.

Valencia is one of the major orange cultivars which is grown in south of Iran. A great portion of annual fruits is usually cold stored for several months. This experiment was carried out to determine the effects of putrescine and methyl jasmonate on some of orange (Citrus sinensis) “Valencia” fruit characteristics. Fruits were treated with 0 (control), 2.5 and 5 millimoles of putrescine and 0 (control), 10 and 20 micromoles of methyl jasmonate and then stored at 5±1°C, 85-90% relative humidity for 4 months. Oranges treated with 5 millimoles of putrescine and10 micromoles of methyl jasmonate indicated significantly reduced chilling injuries and fruit weight loss compared to the control treatment. During storage, ascorbic acid, organic acids, total soluble solids of the treated and control fruits reduced, and pH increased though, putrescine and methyl jasmonate treatments led to decreases in the latter changes, relative to the control. In conclusion, fruits treated with 5 millimoles of putrescine showed the best appearance with the most controlling effect on chilling injury.