روند ژلاتينه شدن و بياتي در نان هاي لواش و تافتون

سيدين اردبيلي ، مهدي نويسنده Seyyedain Ardebili, S.M. , عزيزي، محمد حسين نويسنده Azizi, M. H , صالحي فر، مانيا نويسنده Salehifar, M