بررسي اثر نوع شيرين كننده هاي مصرفي در فرمولاسيون بيسكويت بر ميزان توليد آكريلاميد در محصول

اعرابي، فريناز نويسنده , , كرامت، جواد نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي،دانشكده كشاورزي-دانشگاه صنعتي اصفهان Keramat, J , سيدين اردبيلي ، مهدي نويسنده Seyyedain Ardebili, S.M. , افشار، مهدي امين نويسنده گروه علوم دامي-دانشگاه آزاد اسلامي واحد علوم و تحقيقات تهران , , صادقيان، غلامحسين نويسنده - ,