بررسي تضمين كيفيت تامين گوشت مرغ در يك سازمان نظامي

در اين مقاله‌، بر‌اساس‌ اطلاعات صنعت گوشت‌ مرغ كشور به بررسي زنجيره تامين‌ گوشت مرغ پرداخته و‌ سعي‌ در‌ شناسايي‌ عوامل مهم بهينه‌ساز و تاثير‌گذار بر زنجيره تامين داشته‌ايم. اهداف ما در اين بررسي شامل تامين و‌ تضمين كيفيت همراه با طراحي يك زنجيره تامين چابك و كارا و بررسي روابط حاكم بين تاامين كيفيت و روش اجرايي‌ HACCP مي‌باشد. نتيجه‌اي كه از اين پژوهش حاصل شد بيانگر اين موضوع است كه در زنجيره تامين صنعت طيور‌ و‌ كسب‌و‌كارهايي‌ كه در الگوهاي مستقل فعاليت مي كنند نسبت به مواردي‌ كه در يك الگوي يكپارچه به فعاليت مي‌پردازند به صورت معني‌داري گسسته و‌ ناكارآمد است. بنابراين نقاط‌ كنترل بحراني در زنجيره تامين‌ گوشت مرغ مورد ارزيابي قرار گرفته و مناطق مخاطره‌آميز نيز مشخص و از طريق بررسي روابط زنجيره علي‌– معلولي‌ و اجراي هفت‌گام اصلي‌ HACCP برروي آن نتيجه‌گيري مي‌شود كه با الزامي‌ نمودن اجراي سيستم HACCP در صنعت گوشت مرغ و جايگزيني سيستم‌هاي يكپارچه‌سازي به‌ جاي واحدهاي مستقل، به تامين رضايت مشتري در زنجيره ارزش تامين‌ گوشت مرغ با كيفيت مناسب منجر خواهد شد.