عنوان مقاله :
بررسي اثر قدرت يوني و فشار همگن كردن بر ويژگي هاي رئولوژيك، توزيع قطر ذرات و ميزان سرم دهي دوغ پايدارشده با پكتين با متوكسيل بالا
پديد آورندگان :
امام جمعه ، زهرا نويسنده Emamjome, Z , اميني فر، مهرناز نويسنده دانشكده مهندسي و فناوري كشاورزي , , ابراهيم زاده ، محمدعلي نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه سال 1391
كليدواژه :
پكتين با متوكسيل بالا , نمك , پايدارسازي , سرم دهي , اندازه ذرات
عنوان نشريه :
مهندسي بيوسيستم ايران
عنوان نشريه :
مهندسي بيوسيستم ايران
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1391
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
