مدلسازي سينتيك واكنش هاي پروتئوليز و ليپوليز طي رسيدن پنير سفيدUF در دماهاي متفاوت

عباسي‌منفرد، حسين‌ نويسنده , , همدمي، ناصر نويسنده دانشگاه صنعتي اصفهان Hamdami, N , حصاري ، جواد نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي،دانشكده كشاورزي-دانشگاه تبريز Hesari, J