بررسي ميزان جذب فومونيزين B1 توسط نانوذرات سلولز اصلاح شده با پلي ليزين در حضور مواد غذايي مختلف

The Study of Fumonisin B1 Adsorption by Nanocellulose Modified by Poly-lysine in The Different Foodstuffs

مقدمه: فومونيزين B1 مايكوتوكسيني است كه باعث ايجاد صدمات عصبي، سرطان مري ، بيماري هاي كبد و كليه مي گردد. هدف از اين مطالعه بررسي توانايي نانوذرات سلولز اصلاح شده با پلي ليزين براي حذف سم فومونيزين B1 در حضور مواد غذايي مختلف بود. روش بررسي: نخست نانوذرات سلولز با روش هيدروليز اسيدي سنتز و سپس با اسيد سيتريك اصلاح و نهايتا با كمك كراس لينكر به پلي ليزين متصل گرديد. سپس چهار نوع ماده غذايي شامل آرد گندم، آرد برنج، آرد ذرت و ميوه خيار تهيه گرديد و به هريك بطور جداگانه غلظت هاي مختلف از محلول فومونيزين اضافه شد. سپس به همه لوله ها نانوذرات اصلاح شده با پلي ليزين با غلظت 2000 ميكروگرم بر ميلي ليتر اضافه و بعد از انكوباسيون غلظت دقيق سم در هر لوله با روش كروماتوگرافي مايع با كارآيي بالا بدست آمده و نهايتا درصد جذب در هر لوله در مقايسه با كنترل محاسبه شد. يافته ها: اين مطالعه آشكار ساخت كه هر چند اين نانوذرات در حضور هر چهار نوع ماده غذايي قادر به جذب سم فومونيزين هستند، ولي بيشترين ميزان جذب (95 درصد) در خيار ديده شد. همچنين نتايج آزمون ها نشان مي دهد كه درصد جذب با غلظت اوليه سم فومونيزين موجود در ماده غذايي ارتباط مستقيم دارد. نتيجه گيري: در اين مطالعه نانوذرات اصلاح شده با پلي ليزين بعنوان جاذب سم فومونيزين B1 براي اولين بار معرفي گرديد. اين نانوذرات توانستند منجر به حذف سم فومونيزين B1 در حضور مواد غذايي مختلف شوند.

Introduction: Fumonisin B1 is a mycotoxin which can lead to neural defects, esophageal cancer, liver and kidney diseases. The aim of this study was to investigate the ability of nanocellulose conjugated with poly-lysine to remove fumonisin B1 in the different foodstuffs. Methods: First, nanocellulose was synthesized by acid hydrolysis, modified by citric acid, and conjugated with poly-lysine by cross-linker. In the next step, four foodstuffs including wheat flour, maize flour, rice flour, and cucumber were prepared, and serial concentrations of fumonisin B1 were added to them. Then, conjugated nanocellulose (2000 µg/mL) was separately added to each tube, and after incubation, the exact concentration of toxin in each tube was analyzed by HPLC. Finally, the percentage of adsorption for each tube was calculated, according to control. Results: This study revealed that although the nanoparticles could adsorb fumonisin B1 in the all foodstuffs, but the highest adsorption (95%) was seen for cucumber. Also, results showed that there is direct relation between the percentage of adsorption and the initial concentration of fumonisin B1. Conclusions: In this study, for the first time, nanocellulose conjugated with poly-lysine was introduced as fumonisin B1 adsorbent, and may be used for removal of the toxin in the various foodstuffs.