بررسي پايداري روغن كانولا تحت تاثير روغن مغز بنه و بخش صابوني ناشونده آن طي فرآيند سرخ كردن عميق بر حسب اندازه گيري تغييرات رنگ به روش پردازش تصوير

شرايعي ، پروين نويسنده , , فرهوش ، رضا نويسنده Farhoosh, R , حداد خداپرست ، محمد حسين نويسنده Haddad Khodaparast, M.H.