باقيمانده سرب در عضله، كبد و كليه گوسفندان كشتار شده در كشتارگاه فلاورجان اصفهان

Lead residue in muscle, liver and kidney of sheep slaughtered at Falavarjan abattoir, Isfahan

آلودگي محيط زيست با فلزات سنگين يكي از مشكلات بالقوه اي است كه در اكثر كشورهاي دنيا شناخته شده است. فلزات سنگين در تمام ارگان هاي بدن خصوصاً كبد و كليه ها تجمع مي يابند. مطالعه حاضر با هدف تعيين غلظت سرب در نمونه هاي عضله، كبد و كليه 57 راس گوسفند كشتار شده در كشتارگاه فلاورجان اصفهان انجام شد. غلظت سرب در نمونه ها به روش اسپكتوفتومتري جذب اتمي كوره بعد از مرحله هضم در اسيد اندازه گيري شد. ميانگين غلظت سرب در نمونه هاي عضله، كبد و كليه به ترتيب 007/0± 012/0، 077/0±189/0 و 122/0±338/0 ميلي گرم در كيلوگرم (بر پايه وزن مرطوب) به دست آمد. مطابق نتايج به دست آمده از اين مطالعه، ميانگين غلظت سرب در تمام نمونه ها پايين تر از حداكثر ميزان تعيين شده توسط اتحاديه اروپا بود. غلظت سرب در 8/1% از نمونه هاي كبد و 8/8% از نمونه هاي كليه بالاتر از حداكثر ميزان تعيين شده از طرف اتحاديه اروپا (به ترتيب01/0، 5/0 و 5/0 ميلي گرم در كيلوگرم براي عضله، كبد و كليه) به دست آمد. تجزيه و تحليل آماري نشان داد اختلاف معني داري بين ميزان غلظت سرب در نمونه هاي كبد و كليه بين گروه هاي سني وجود دارد (05/0 > p).