بررسي فرمولاسيون فرآورده ميوه اي نوين از پوره طالبي (ژل مك) با استفاده از روش هاي سطح پاسخ (RSM) و تحليل مولفه اصلي (PCA)

خليليان، صفيه نويسنده دانش آموخنه كارشناسي ارشد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه فردوسي مشهد Khalilian, S. , شهيدي ، فخري 1335 نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد Shahidi, F , الهي، محمد نويسنده گروه علوم و صنايع غذايي- دانشگاه فردوسي مشهد , , محبي ، محبت نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد، گروه علوم و صنايع غذايي Mohebbi, M