آسيب ‌شناسي برون سپاري طبخ و توزيع غذا در سازمان

سازمان‌هاي امروزي به منظور بهبود كيفيت خدمات و محصولات، كاهش هزينه و زمان توليد، تمركز بر روي مزيت‌هاي اصلي رقابتي و به طوركلي افزايش اثربخشي سازمان، اقدام به برون‌سپاري برخي فعاليت‌ها نموده‌اند. در اين تحقيق سعي شده موضوع طبخ و توزيع غذا كه در سازمان مورد مطالعه برون‌سپاري شده است مورد ارزيابي و آسيب‌ شناسي قرار گيرد. بدين منظور ابتدا به مرور برخي مطالعات انجام شده در زمينه آسيب شناسي برون‌سپاري پرداخته و پس از بررسي وضعيت برون‌سپاري طبخ و توزيع غذاي سازمان مورد مطالعه، جهت ارزيابي عملكرد و شناسايي آسيب‌هاي موجود، از سه گروه هدف (مصرف‌كنندگان، مسيولين مربوطه و پيمانكاران) بوسيله توزيع پرسشنامه و مصاحبه، تحقيقات لازم صورت پذيرفت. در اين مطالعه مشخص گرديد سازمان علي‌رغم محدوديت‌هاي بودجه تغذيه، به اهداف خود در زمينه ارايه برون‌سپاري طبخ و توزيع غذا در حد قابل قبولي دست يافته است. همچنين نتايج اين تحقيق نشان مي‌دهد كه كاركنان به دليل «تنوع غذا» و مسيولين به دليل «آزاد‌سازي منابع و تمركز بيشتر برماموريت‌هاي اصلي سازمان» از اجراي برون‌سپاري طبخ و توزيع غذا رضايت دارند.