تغييرات اسيدهاي چرب جيره و عضله در بچه تاس ماهيان سيبري (Acipenser baeri Brandt 1869) تغذيه شده با سطوح مختلف لسيتين

Changes in Dietary and Muscle Fatty Acids Composition in Siberian Sturgeon (Acipenser baeri Brandt 1869) Fed with Different Levels of Lecithin

اين مطالعه به‌منظور بررسي تغييرات پروفيل اسيد چرب جيره و عضله بچه تاس ماهي سيبري (Acipenser baeri) پس از تغذيه با سطوح مختلف لسيتين انجام شد. ماهي هايي با ميانگين وزن اوليه 3/0 ± 9/32 گرم با پنج جيره (سه تكرار) داراي انرژي و پروتيين يكسان و مقادير مختلف لسيتين شامل صفر، 5/2، 5، 5/7 و 10 درصد لسيتين به مدت 8 هفته و 5 وعده در روز غذادهي شدند. نتايج نشان داد به‌كارگيري لسيتين تا 10 درصد در جيره اين ماهي باعث افزايش معني داري در برخي اسيدهاي چرب از جمله C14:0، DHA ،EPA ، SFA و HUFA مي‌گردد (05/0P < ). ميزان اسيد هاي چرب تك غيراشباع (MUFA) و اسيدهاي چند غيراشباع (PUFA) تحت تاثير جيره-هاي مختلف قرار نگرفت (05/0P > ). لينولييك اسيد (C18:2n6)،‌ در ماهيان تغذيه شده با جيره هاي حاوي 5/2 درصد لسيتين افزايش معني داري را نشان داد (05/0P < )، اما ميزان آراشيدونيك اسيد (C20:4n6) در بين ماهيان تيمارهاي مختلف، هيچ تفاوت معني داري را نشان نداد (05/0P > ). نتايج اين مطالعه نشان دهنده تاثير مثبت افزودن لسيتين به جيره غذايي بچه تاس ماهي سيبري بر ميزان اسيدهاي چرب اين ماهي است. بنابراين به‌نظر مي‌رسد بكار بردن لسيتين در جيره غذايي بچه تاس ماهي سيبري در اين محدوده وزني به ميزان بيش از 5/2 درصد، سبب افزايش اسيدهاي چرب غير اشباع بدن خواهد شد.

This study was carried out to evaluate the effects of different dietary levels of lecithin on fatty acid compositions of diets and muscle of Siberian sturgeon (Acipenser baeri) juveniles. Fish with initial average weight of 32.9 ± 0.3 g were fed 5 times daily with five isoenergetic and isoprotein diets (each with triplicate groups) with different lecithin levels includes 0, 2.5, 7.5 and 10% for 8 weeks. This study showed that using 10% of dietary lecithin significantly increase some fatty acids e.g. C14:0, DHA, EPA, SFA and HUFA (P < 0.05). The amount of MUFA and PUFA were not affected by different types of diet (P > 0.05). Linoleic acid (C18:2n6), showed an increase in fish fed diet containing 2.5% lecithin, but the amount of arachidonic acid (C20:4n6) did not show any differences among the treatments (P > 0.05). The results of this study showed positive effect in fatty acids composition of Siberian sturgeon juveniles with supplementation of lecithin in diet. It is recommended to use lecithin more than 2.5% in Siberian sturgeon juvenile diet in this weight range to increase unsaturated fatty acids.