افزايش ماندگاري مواد غذايي با بكارگيري نانو پوشش ها در صنعت بسته بندي

Increasing the shelf life of food stuffes by useing nano-coatings in the packaging industry

در اين تحقيق پتانسيل استفاده از نانو پوشش ها در صنايع بسته بندي مواد غذايي مورد ارزيابي قرار گرفته است. بدين منظور اين تحقيق در سه بخش كاربرد نانو پوشش ها در صنايع غذايي، نانو پوشش هاي طبيعي، خوراكي و تجزيه شونده طبقه بندي و ارايه گرديده است. استفاده از پوشش هايي در مقياس نانو و يا چند اتمي، امكانات ويژه اي را در صنايع بسته بندي به وجود آورده است. پوشش ها كه از ديرباز نقش خود را در حفاظت و زيباسازي سطوح نشان داده اند، امروزه و بخصوص در آينده، توانايي هاي ويژه اي را به كمك فنّاوري نانو به نمايش گذاشته و خواهد گذاشت. استفاده از پوشش ها در مقياس نانو، مانند نانو موادي با پوشش هاي آنتي باكتريال فاقد ميكروب كش هاي شيميايي، مقاوم در برابر مواد شيميايي، قليايي و حرارت با انعطاف پذيري مناسب، لاك هاي مقاوم به خراش و خوردگي با انعطاف پذيري مناسب، پوشش هاي طبيعي و خوراكي كه با درنظر گرفتن محل و نوع نانو پوشش مصرفي تغيير خواهد كرد، مي تواند قابليت ها و توانايي هاي بسيار خوبي را به صنعت بسته بندي مواد غذايي عرضه كنند. به طور كلي مي توان گفت استفاده از نانو پوشش ها در صنايع بسته بندي باعث افزايش خواص كمي و كيفي محصول بسته بندي شده و زمان ماندگاري مواد غذايي را افزايش مي دهد.