مطالعه‌ي تاثير جدايه ماستي لاكتوباسيلوس پاراكازيي بر رشد و توليد انتروتوكسين استافيلوكوكوس اوريوس

The Effect Of Lactobacillus Paracasei Isolated From Yoghurt On The Growth And Production Of Staphylococcus Aureus Enterotoxin

زمينه و هدف: اثرات سودمند پروبيوتيك‌ها بر بدن، امروزه يكي از مباحث مهم دنياي علم تلقي مي‌شود، لذا اين مطالعه به منظور بررسي اثر ضد ميكروبي سويه پروبيوتيك لاكتوباسيلوس پاراكازيي جدا شده از ماست بر روي باكتري بيماري زاي غذايي به نام استافيلوكوكوس اوريوس انجام گرديد. روش بررسي: در اين تحقيق اثر سويه پروبيوتيك لاكتوباسيلوس پاراكازيي جدا شده از ماست cfu/ml)108 ×1( بر رشد و توليد انتروتوكسين‌هاي باكتري استافيلوكوكوس اوريوسcfu/ml) 105×1( مورد بررسي قرار گرفت كه پس از تلقيح در محيط TSB و گرم خانه گذاري در دو دماي 25 و 35 درجه سانتي گراد، در زمان‌هاي صفر، 24، 48 و 72 ساعت، از كشت مخلوط و كنترل در محيط‌هاي اختصاصي BP و MRS كشت داده شد و سپس با استفاده از كيت اليزاي ريدا اسكرين توليد انتروتوكسين بررسي گرديد. يافته‌هاي اين تحقيق با استفاده از آناليز واريانس و آزمون مربع كاي، مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. يافته‌ها: پروبيوتيك‌ها در اين مطالعه، رشد استافيلوكوكوس اوريوس را نسبت به نمونه‌ي كنترل 3 لوگ در دماي 25 درجه سانتي گراد و 2 لوگ در دماي 35 درجه سانتي گراد كاهش داد. سويه پروبيوتيكي توليد انتروتوكسين‌هاي A، C و E را در دماي 25 درجه سانتي گراد و انتروتوكسين‌هاي نوع E و A را در دماي 35 درجه سانتي گراد مهار كرد. نتيجه‌گيري: استفاده از پروبيوتيك‌ها مي‌تواند راهكار جديدي براي كنترل زيستي باكتري استافيلوكوكوس اوريوس بدون استفاده از آنتي بيوتيك‌ها محسوب گردد.

Background and Aim: Probiotics are useful bacteria which, after being consumed, leave useful effects on human health. The present study was conducted to examine the antimicrobial effect of Lactobacillus paracasei on pathogenic bacteria, especially on Staphylococcus aureus in the field of food microbiology. Materials and Methods: In this study, the effect of Lactobacillus paracasei isolated from yoghurt (1×108 cfu/ml) on the growth of Staphylococcus aureus (1×105 cfu/ml) was assessed at two different temperatures of 25 ?C and 35?C in TSB. Then, samples from cocultures and control were pour plated in Baird Parker agar and MRS agar to compute the number of S. aureus and Lactobacillus paracasei at 0, 24, 48, 72 hours after incubation. Then, enterotoxin production was evaluated by ELIZA rida screen kit. The data were investigated by ANOVA and K-square (chi-square) tests. Results: It was found that compared to controls, Lactobacillus paracasei inhibited the growth of Staphylococcus aureus and reduced the number of S. aureus cells about 3 logs in 25?C and 2 logs in 35?C. The production of A, C, and E enterotoxins was inhibited by S. aureus at a temperature of 25?C according to ELIZA rida screen test. The figure was 35?C for enterotoxins E and A. Conclusion: Probiotics can be used as a new approach for the biocontrol of S. aureus without using antibiotics.