شماره ركورد
741861
عنوان مقاله
اثر زانتان و پروتئين شير تغليظ شده بر سختي، ريزساختار و رهايش استرها از بافت پنير آب نمكي كم چرب
پديد آورندگان
اميني فر، مهرناز نويسنده , , امام جمعه، زهرا نويسنده دانشگاه تهران , , بلقيسي، سبا نويسنده دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي- دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي Belgheisi, S
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1393 شماره 32
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
10
از صفحه
73
تا صفحه
82
كليدواژه
پروتئين شير تغليظ شده , بافت , پنير آب نمكي كم چرب , زانتان
سال انتشار
1393
عنوان نشريه
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه
علوم تغذيه و صنايع غذايي ايران
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 32 سال 1393
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک