747043

مطالعه قابليت استفاده از پودر سوريمي و گوشت چرخ شده ماهي كپور معمولي (Cyprinus carpio) تهيه شده به روش انجماد خشك در فرمولاسيون شيريني خانگي

جعفرپور، علي نويسنده انستيتو پاستور ايران;انستيتو پاستور ايران; , , باقري مفيدي، مهرنوش نويسنده , , معتمدزادگان، علي نويسنده استاديار گروه علوم و صنايع غذايي، دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي ساري ,

فصلنامه سال 1393

علمي پژوهشي

15

191

205

بافت , سوريمي , گوشت چرخ شده , ماهي كپور معمولي (Cyprinus capio) , ارزيابي حسي

1393

شيلات

شيلات

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1393

#تست#آزمون###امتحان