گزارش آلودگي آب پرتقال پاستوريزه به باكتري Bacillus licheniformis

اين تحقيق به­ منظور جداسازي وشناسايي باكتري­ هايي كه قادر به تحمل شرايط پاستوريزاسيون آب پرتقال هستند، انجام شد. در اين بررسي، 16 نمونه آب پرتقال تهيه و در شرايط استريل مورد مطالعه قرار گرفتند. مقدار 5/0 ميلي­ ليتر از نمونه در محيط اورنج سرم آگار، تلقيح و در دماي 43 درجه سانتي­ گراد گرم­خانه گذاري گرديد و سويه ­ها با استفاده از آزمون­ هاي بيوشيميايي شناسايي شدند. نتايج نشان داد كه از 16 نمونه آب پرتقال، 2 نمونه آلوده به باكتري بودند. باكتري جدا شده از اين نمونه ­ها قادر به ­رشد در دماي 50 درجه سانتي ­گراد و تشكيل كيست در محيط اورنج سرم آگار بود. اين جدايه پس از شناسايي با استفاده از آزمون­ هاي سيستم طبقه ­بندي لينه،­گونه Bacillus licheniformis تشخيص داده شد. باكتري مذكورعلي ­رغم بيماري ­زا نبودن، ممكن است در شناسايي اوليه با باسيل ­هاي موجود در آب ميوه كه عامل فساد هستند اشتباه گرفته شود، لذا بايد آزمون­ هاي متمايز كننده­ اي را براي جداسازي آن­ از آليسايكلوياسلوس­ ها انجام داد تا آب ميوه توليدي به ­اشتباه آلوده گزارش نشود. به­ علاوه جداسازي اين باكتري نشان دهنده نامناسب بودن شرايط اعمال شده براي از بين بردن باكتري هاي موجود در آب ميوه است و ممكن است امكان رشد باكتري­ هاي عامل فساد آب ميوه نيز فراهم شود.