تعيين ميزان آفلاتوكسين M1 در نمونه هاي شير خام توليدي استان قزوين به روش الايزا و كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا

مصرف شير­خام و فرآورده هاي لبني حاوي سم آفلاتوكسين M1 نگراني هاي زيادي را در مصرف كنندگان ايجاد كرده است. هدف از اين مطالعه، بررسي ميزان آفلاتوكسين M1 در شيرخام توليدي استان قزوين بود. بدين منظور تعداد 170 نمونه شير خام از تانكرهاي حمل شير كارخانجات لبني، دامداري­ هاي صنعتي، مراكز جمع آوري شير و ساير مراكز عرضه شير در فصل زمستان جمع آوري و از نظر ميزان سم آفلاتوكسين M1 با استفاده از روش الايزا مورد سنجش و نمونه هاي بالاتر از 5/0 نانوگرم بر ميلي ليتر توسط روش كروماتوگرافي مايع با كارايي بالا جهت تاييد نهايي مورد بررسي قرار گرفتند. داده ها با آزمون هاي آماري آناليز واريانس و توكي مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. نتايج مطالعه حاكي از آلودگي تمامي نمونه ­ها به سم آفلاتوكسين بود كه از اين ميزان52/33 درصد نمونه ها بيشتر و 48/66 درصد نمونه ­ها كمتر از حد مجاز استاندارد ايران (ppb 5/0) ­ بودند. ميانگين ميزان سم در گاوداري­ هاي صنعتي 215/0، كارخانجات لبني 268/0، مراكز جمع آوري شير 734/0 و مراكز عرضه شير 409/0 بر حسب نانوگرم در ميلي ليتر مشخص گرديد. بر اساس اين يافته ها نظارت گسترده و دقيق بر روي مراكز توليد و عرضه شير و فرآورده هاي لبني ضروري است.