سنجش ميزان محتوي فنول كل و فعاليت ضداكسايشي در قسمت هاي مختلف ميوه بنه (Pistacia atlantica subsp. Kurdica)

Estimation of total phenolic content and antioxidant activity of different parts of Bene fruit (Pistacia atlantica subsp. Kurdica)

در اين تحقيق محتوي فنول كل و فعاليت ضداكسايشي در قسمت هاي مختلف ميوه بنه با مبدا استان كردستان مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج اين تحقيق نشان داد در ميان نمونه هاي آزمايش شده، عصاره پوست سبز بيروني نسبت به مغز و پوست داخلي داراي بيشترين ميزان محتوي فنول كل بود. همچنين ظريب همبستگي مثبتي بين محتوي فنول كل با ظرفيت جمع آوري راديكال DPPH، ظرفيت جمع آوري راديكال نيتريت و قدرت احياكنندگي عصاره قسمت هاي مختلف ميوه مشاهده گرديد. نتايج نشان داد كه فعاليت ضداكسايشي عصاره پوست سبز بيروني به‌طور معني داري بيشتر از عصاره هاي مغز و پوست داخلي بوده كه مي توان آن را به ميزان بالاي محتوي فنول و فلاوونوييد نسبت داد. نتايج مربوط به شاخص EC50 (غلظتي از عصاره كه در آن غلظت، ميزان جمع آوري راديكال 50 درصد است) نيز نشان داد كه عصاره پوست سبز بيروني با پايين‌ترين ميزان فعاليت ضداكسايشي وضعيت مناسبي دارد. سنجش هاي متفاوت ضداكسايشي در اين تحقيق نشان داد كه عصاره پوست سبز بيروني با فعاليت ضداكسايشي قوي مي تواند به‌عنوان منبعي از ضد اكساينده هاي طبيعي معرفي گردد.