تاثير تغذيه سطوح مختلف مكمل ورمي هوموس بر عملكرد رشد و كيفيت گوشت جوجه هاي گوشتي

به منظور ارزيابي اثر تغذيه سطوح مختلف مكمل ورمي هوموس (به منزله منبع اسيد هيوميك) بر عملكرد جوجه گوشتي، آزمايشي با استفاده از ۲۴۰ قطعه جوجه گوشتي (راس ۳۰۸) در قالب طرحي كاملاً تصادفي با چهار تيمار (شامل سطوح صفر، 0/5 ، 1 و 1/5 درصد ورمي هوموس) و پنج تكرار و تعداد دوازده قطعه جوجه در هر تكرار به مدت 42 روز اجرا شد. اثر تيمارهاي آزمايشي بر عملكرد، بازده لاشه، وزن نسبي اندام هاي داخلي، غلظت كلسيم و فسفر سرم و ميزان خاكستر استخوان درشت ني معنا دار نبود. افزايش سطح ورمي هوموس تا 1 درصد جيره باعث كاهش خطيpH گوشت سينه شد (0/05>P)، اما در سطح 1/5 درصد pH را افزايش داد. سطوح 1 و 1/5 درصد مكمل ورمي هوموس در جيره مقدار pH گوشت ران را در مقايسه با گروه هاي شاهد و 0/5 درصد افزايش داد (P<0.01). غلظت مالون دي آلدئيد در گوشت ران تازه و نگهداري شده با افزايش سطح مكمل ورمي هوموس در جيره به طور خطي كاهش يافت، اما در گوشت سينه به صورت درجه دو تغيير كرد (P<0.01). با افزايش سطح مكمل ورمي هوموس در جيره، ميزان ظرفيت نگهداري آب به طور خطي افزايش يافت (P<0.01). افزودن 1 درصد ورمي هوموس در جيره، سبب بهبود رنگ، بو، آبداري و پذيرش كلي عضله سينه در مقايسه با تيمار شاهد شد (0/05>P)، اما بر صفات حسي گوشت ران اثر نداشت. براساس نتايج تحقيق حاضر، تغذيه مكمل ورمي هوموس تا سطح 1 درصد جيره بدون كاهش عملكرد سبب بهبود كيفيت، طعم و مزه گوشت سينه مي شود.