اثر پوتريسين و تيمار گرمايي بر كيفيت پس از برداشت ميوه گلابي (Pyrus communis) رقم اسپادونا

در اين مطالعه، اثر كاربرد قبل و پس از برداشت پوتريسين به همراه تيمار گرمايي بر كيفيت و عمر انبارماني ميوه گلابي رقم اسپادونا بررسي شده است. آزمايش به صورت فاكتوريل بر پايه طرح كاملاً تصادفي در 3 تكرار انجام شد. ميوه ها طي فصل رشد در 3 مرحله به ترتيب 30، 60 و 90 روز بعد از تمام گل با 4 سطح پوتريسين (0، 5/0، 1 و 2 ميلي مولار) مه افشاني شدند. همان ميوه ها پس از برداشت در پوتريسين (در همان غلظت هاي قبل از برداشت) و آب گرم در 3 سطح (40 و 50 درجه سانتي گراد و شاهد) به مدت 5 دقيقه غوطه ور شدند. ميوه ها بعد از تيمار در سردخانه با دماي 1 ±0 درجه سانتي گراد و رطوبت نسبي 80 ـ 85 درصد به مدت 21 هفته نگهداري شدند. ميوه ها هر سه هفته يك بار از انبار خارج و از نظر خصوصيات مختلف كمي و كيفي مثل كاهش وزن، سفتي بافت ميوه، pH، اسيديته قابل تيتراسيون، مواد جامد محلول و شاخص طعم اندازه گيري شده قرار گرفتند. نتايج نشان داد كاربرد 1 و 2 ميلي مولار پوتريسين در زمان داشت و پس از برداشت سبب حفظ سفتي بافت ميوه، كاهش از دست دادن آب ميوه از طريق پوست و نيز كند كردن روند تغييرات pH و اسيديته قابل تيتراسيون نسبت به شاهد شدند. همچنين مواد جامد محلول و شاخص طعم در ميوه هاي تيمار شده در ابتداي آزمايش كمتر از نمونه هاي شاهد بودند، در حالي كه در مراحل پاياني مقادير مواد جامد محلول بيشتر از شاهد بودند. تيمار گرمايي 40 و50 درجه سانتي گراد به مدت 5 دقيقه سبب افزايش مواد جامد محلول و شاخص طعم شدند، اما تاثير معناداري بر كاهش وزن، سفتي بافت ميوه، pH و اسيديته قابل تيتراسيون نداشتند.