عنوان مقاله :
تهيه پنير با استفاده از عصاره گل تر و خشك جنس Cynara و بررسي بازده و پروتئوليز در مقايسه با مايه پنير قارچي
پديد آورندگان :
حسامي راد، رجب نويسنده , , نژاد رزمجوي اخگر، راحله نويسنده , , حسامي راد، شبنم نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
ماهنامه سال 1392 شماره 230
رتبه نشريه :
فاقد درجه علمي
كليدواژه :
مايه پنير قارچي , تغييرات بيوشيميايي , بررسي بازده و پروتئوليز , مزه , عوامل رسيدن , Cynara
اطلاعات موجودي :
ماهنامه با شماره پیاپی 230 سال 1392
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
