رفتار فيزيولوژيكي ميوه خرمالو، رقم كرج، در پاسخ به تيمار پس از برداشت آب گرم و دماي انبارداري

اطلاعات چنداني در خصوص رفتار فيزيولوژيكي پس از برداشت ارقام خرمالوي توليد شده در منطقه كرج و نيز دماي مناسب انبارداري آنها وجود ندارد. در اين پژوهش ميوه خرمالو ’رقم كرج‘ در مرحله بلوغ فيزيولوژيكي برداشت و توسط تيمارهاي آب گرم 45 و 50 درجه سانتي گراد هر يك در سه زمان 20، 30 و 45 دقيقه تيمار شد. همچنين به عنوان شاهد از تيمار آب 25 درجه سانتيگراد در مدت 30 دقيقه استفاده شد. سپس رفتار فيزيولوژيكي ميوه­هاي تيمار شده در طي چهار ماه نگهداري در انبار سرد در دماهاي صفر، 2 و 5 درجه سانتي گراد ارزيابي شد. نتايج نشان داد كه شدت علايمي مانند قهوه­اي شدن سطح ميوه، كاهش شديد سفتي بافت، شيوع آلودگي قارچي و كاهش خصوصيات رنگي L*، a*، b* در انبارهاي 2 و 5 درجه سانتيگراد به مراتب بيشتر از انبار صفر درجه سانتي گراد بوده و بنابراين خرمالوي كرج به دماي صفر درجه سانتيگراد به منظور انبارداري مقاوم مي­باشد. از طرفي تيمارهاي آب گرم 45 درجه سانتيگراد در زمان­هاي 30 و 45 دقيقه و آب گرم 50 درجه سانتيگراد در زمان 20 دقيقه در مقايسه با شاهد و آب گرم 45 درجه سانتيگراد در زمان 20 دقيقه، سفتي بافت و خصوصيات رنگي ميوه را در هر سه دماي انبارداري به خوبي حفظ و از شيوع آلودگي قارچي ممانعت نمودند. تيمارهاي آب گرم 50 درجه سانتيگراد در زمان­هاي 30 و 45 دقيقه، با وجود حفظ مناسب خصوصيات رنگي برخلاف ساير تيمارهاي موثر آب گرم موجب بروز عارضه قهوه­اي شدن سطح ميوه گرديده و آلودگي قارچي قابل ملاحظه­اي نيز نشان دادند. بنابراين تيمارهاي آب گرم 45 درجه سانتيگراد در زمان­هاي 30 و 45 دقيقه و آب گرم 50 درجه سانتيگراد در زمان 20 دقيقه تيمارهاي قابل توصيه براي افزايش عمر پس از برداشت خرمالوي رقم كرج مي­باشند.