ارزيابي تاثير زمان تخمير نهايي و دماي پخت بر كاهش ضايعات و بهبود ويژگي هاي نان تركيبي (گندم- سورگوم)

صحرائيان، بهاره نويسنده , , نقـي پـور، فـريبا نويسنده دانش آموخته كارشناسي ارشد دانشگاه فردوسي مشهد، گروه علوم و صنايع غذايي، مشهد، ايران Naghipoor , Fariba , قيافه داودي، مهدي نويسنده مركز تحقيقات كشاورزي و منابع طبيعي خراسان, Ghiafeh Davoodi , M , حبيبي نجفي، محمدباقر نويسنده دانشگاه فردوسي مشهد , , حدادخداپرست، محمدحسين نويسنده ,