عنوان مقاله :
بررسي قابليت استفاده از ايزوله پروتئين سويا و صمغ كتيرا به عنوان جايگزين تخم مرغ در سس مايونز
پديد آورندگان :
حيدري وينيچه، محبوبه نويسنده , , اعلمي، مهران نويسنده , , كاشاني نژاد، مهدي نويسنده , , اميري عقدائي، سهيل نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه سال 1393
كليدواژه :
كتيرا , ايزوله پروتئين سويا , جايگزين تخم مرغ , سس مايونر
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
اطلاعات موجودي :
دوفصلنامه با شماره پیاپی سال 1393
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
