بررسي اثر پرتودهي گاما بر روي لاشه‌هاي گاوي آلوده به سيستي‌سركوس بوويس

Effect of gamma irradiation on Cysticercusbovisin infested cattle carcasses

تنيازيس يكي از بيماري‌هاي مهم انگلي مشترك بين انسان و دام مي‌باشد كه در نتيجه مصرف گوشت خام يا نيم‌پز گاوي آلوده به سيستي‌سركوس بويس (Cysticercus bovis) در انسان ايجاد مي‌شود. پرتودهي به‌عنواني روشي ايمن مي‌تواند جهت از بين بردن انگل‌ها در سالم‌سازي مواد غذايي و به‌عنوان يك روش كنترلي در پيشگيري از وقوع اپيدمي‌ اين بيماري انگلي غذازاد مورد استفاده قرار گيرد. لذا در اين مطالعه ابتدا قسمت‌هاي مختلف لاشه‌هاي گاوي (سه سر بازو، قلب و جوشي) حاوي كيست زنده در دو كشتارگاه استان البرز جهت پرتودهي با دوزهاي مختلف اشعه گاما (5/0، 6/0، 7/0، 8/0، 9/0، 1، 5/1 كيلوگري) انتخاب و پس از پرتوتابي نمونه‌ها به‌مدت 30 الي 120 دقيقه، زنده و يا مرده بودن لاروها با رنگ‌آميزي ايوزين‌متيلن‌بلو و توسط مشاهده ميكروسكوپي مشخص گرديد. آناليز آماري با نرم‌افزار SPSS نسخه 22 و با استفاده از برنامه Trend Chi-square صورت گرفت. نتايج حاكي از آن بود كه دوزهاي 8/0، 9/0، 1 و 5/1 كيلوگري به‌ترتيب با 72، 6/82، 9/90 و 6/91 درصد در مقايسه با ساير دوزها، به‌طور معني‌داري قادر به از بين بردن كيست‌ها شد. به‌دليل عدم اختلاف آماري معني‌داري بين دو دوز 1و 5/‌1 كيلوگري جهت از بين بردن كيست‌ها، از دوز كمتر يعني 1 كيلوگري به‌عنوان دوز مناسب پرتودهي در گوشت‌هاي آلوده توصيه مي‌گردد.

Taeniasis is one of the parasitic zoonotic diseases that could transmit through the consuming of semi-cooked or raw beef infested with Cysticercosebovis. Irradiation as a safe approach can be applied in order to eliminate parasites from foods. It can be used as a control method to prevent parasitic foodborne diseases. Therefore, in this study the cattle muscles containing live cysts were selected from two slaughterhouses of Alborz province and were subjected for gamma irradiation with different doses (0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, 1 and 1.5) KGY. Afterwards, the samples were stained with Eosin Methylene-Blue and were observed with light microscope to determine the viability of the cysts. The analysis of data was conducted with SPSS version 22. The results indicated that 0.8, 0.9, 1 and 1.5 KGY doses were capable to inactivate viable cysts significantly, with 72%, 82.6%, 90.9% and 91.6%, respectively. Therefore, 1 KGY is recommended as appropriate dose for elimination of C. bovis.