ارتباط تجمع زيستي جيوه، كادميوم و آرسنيك با تركيبات شيميايي پروتيين، چربي و خاكستر عضله ماهي كفال طلايي (Liza auratus) تالاب انزلي

Association of Mercury, Cadmium and Arsenic bioaccumulation with the chemical compositions of Liza auratus muscle in Anzali Wetland

هدف اين تحقيق تعيين ميزان پروتيين، چربي، خاكستر و فلزات آرسنيك، جيوه و كادميوم در عضله ماهي كفال طلايي (Liza auratus) تالاب انزلي بود. تعداد 18 نمونه ماهي كفال طلايي به كمك تور گوشگير صيد شدند. هضم شيميايي نمونه‌ها به روش مرطوب و سنجش فلزات به روش جذب اتمي صورت پذيرفت. ميانگين ميزان جيوه، آرسنيك و كادميوم در عضله ماهي كفال طلايي به ترتيب 56/7±20/57، 27/13±29/97 و 39/31±80/200 ميكروگرم در كيلوگرم وزن تر بود. همچنين ميزان پروتيين، چربي، خاكستر در عضله اين ماهي به ترتيب 42/0±69/17، 08/0±74/0 و 12/0± 37/1 درصد محاسبه شد. بين غلظت جيوه، آرسنيك و كادميوم در عضله ماهي كفال طلايي ارتباط مثبت و معني‌داري وجود دارد (05/0 p < ). بالاترين ضريب همبستگي در عضله ماهي كفال طلايي بين فلزات جيوه و آرسنيك مشاهده گرديد (05/0 p < ، 982/0= R). نتايج نشان دهنده ارتباط مثبت و معني داري بين غلظت جيوه، آرسنيك و كادميوم با ميزان تركيبات شيميايي در عضله ماهي كفال طلايي وجود داشت (05/0 p < ).

This study aimed to evaluate protein, fat and ash contents as well as the concentrations of As, Hg and Cd in muscle tissues of Liza auratus cached from Anzali Wetland. Eighteen samples of Liza auratus were collected using gill net. Heavy metals were extracted using wet digestion method and the concentrations were measured by Atomic Absorption Spectrophotometer. Concentration of Hg, As and Cd in the muscle of mullet was 57.20±7.56, 97.29±13.27 and 200.80±31.39 µg/Kg. Moreover, the percentage (mean±SD) of protein, fat and ash in the muscle of the samples were determined as 17.69±0.42, 0.74±0.08 and 1.37±0.12%, respectively. The positive and significant relationship was observed between the concentration of Hg, As and Cd in the muscle of mullet (P < 0.05). Besides, the highest correlation was found between Hg and As (R=0.982, R2=0.952, P < 0.05). Results also showed a relationship between concentrations of Hg, As and Cd with the chemical compositions of the muscle (P < 0.05).