عنوان مقاله :
استفاده از صمغ دانه ريحان به عنوان جايگزين چربي در ماست كم چرب و بررسي خواص فيزيكوشيميايي، حسي و ريز ساختار آن
پديد آورندگان :
افشار نيك، اكرام نويسنده , , رفتني اميري، زينب نويسنده , , حسيني پرور، هاشم نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1390
رتبه نشريه :
فاقد درجه علمي
كليدواژه :
سينرزيس , صمغ دانه ريحان , ريزساختار , ماست كم چرب , آزمون حسي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
عنوان نشريه :
فرآوري و نگهداري مواد غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی سال 1390
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
