• شماره ركورد
    765203
  • عنوان مقاله

    استفاده از صمغ دانه ريحان به عنوان جايگزين چربي در ماست كم چرب و بررسي خواص فيزيكوشيميايي، حسي و ريز ساختار آن

  • پديد آورندگان

    افشار نيك، اكرام نويسنده , , رفتني اميري، زينب نويسنده , , حسيني پرور، هاشم نويسنده ,

  • اطلاعات موجودي
    فصلنامه سال 1390
  • رتبه نشريه
    فاقد درجه علمي
  • تعداد صفحه
    20
  • از صفحه
    23
  • تا صفحه
    42
  • كليدواژه
    سينرزيس , صمغ دانه ريحان , ريزساختار , ماست كم چرب , آزمون حسي
  • سال انتشار
    1390
  • عنوان نشريه
    فرآوري و نگهداري مواد غذايي
  • عنوان نشريه
    فرآوري و نگهداري مواد غذايي
  • اطلاعات موجودي
    فصلنامه با شماره پیاپی سال 1390
  • كلمات كليدي
    #تست#آزمون###امتحان
    • لينک به اين مدرک
    https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=8&DC=765203