765708

بررسي اثر آنزيم ترانس كلوتاميناز و كازئينات سديم بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي ماست قالبي

معتمدزادگان، علي نويسنده , , نريمان نژاد، مهدخت نويسنده , , رفتني اميري، زينب نويسنده , , قرباني حسن سرايي، آزاده نويسنده دانشگاه آزاد اسلامي واحد آيت الله آملي Ghorbani Hasansaraee, A

فصلنامه سال 1390

فاقد درجه علمي

16

47

62

ترانس گلوتاميناز , فيزيكو شيميايي , ماست , اسيديته

1390

فرآوري و نگهداري مواد غذايي

فرآوري و نگهداري مواد غذايي

فصلنامه با شماره پیاپی سال 1390

#تست#آزمون###امتحان