اندازه گيري و مقايسه غلظت فلزات سنگين كادميوم ، نيكل و روي در بافت خوراكي عضله اردك ماهي(Esox lucius) تالاب انزلي

اردك ماهي(Esox lucius) يكي از گونه هاي بومي تالاب انزلي است و به علت گوشت مطبوعي كه دارد از ديرباز مورد توجه مردم قرار گرفته است. اين مطالعه به منظور بررسي ميزان تجمع و مقايسه غلظت مواد آلاينده فلزات سنگين كادميوم، نيكل و روي دربافت خوراكي عضله اردك ماهي در سه ايستگاه (غرب، مركزي, شرق ) از تالاب انزلي در سال 1391 صورت پذيرفت .دراين تحقيق بصورت تصادفي از هر ايستگاه 10 نمونه ماهي در اوزان استاندارد به روش صيد با تور گوشگير صيد شد . اندازه گيري غلظت عناصر سنگين با كمك دستگاه جذب اتمي شعله انجام شد. نتايج اين تحقيق نشان داد ميانگين غلظت فلز كادميوم در اردك ماهي تالاب غرب برابر 05/0 و در تالاب شرق و تالاب مركزي09/0 ميكروگرم در گرم وزن خشك و ميانگين غلظت فلز نيكل در اردك ماهي تالاب غرب، مركزي ، شرق به ترتيب 44/0 ،37/0 ،22/0 ميكروگرم در گرم وزن خشك و ميانگين غلظت فلز روي در اردك ماهي تالاب غرب، مركزي، تالاب شرق به ترتيب 28 ، 55/25 ، 55/ 13ميكروگرم در گرم وزن خشك مشاهده شد.. در اين مطالعه غلظت كادميوم ، نيكل و روي در بافت عضله اردك ماهي بين ايستگاههاي مورد مطالعه اختلاف معني داري نداشت (05/ 0p > ). ميزان كادميوم، نيكل و روي با استانداردهاي غذا و داروي آمريكا(FDA) و سازمان بهداشت جهاني (WHO) مقايسه شد . نتايج بدست آمده نشان مي دهد كه ميزان سميت نيكل در نمونه تالاب غرب بيشتر و در نمونه تالاب مركزي نزديك حد مجاز در مقايسه با استانداردWHO مي باشد كه اين ميتواند يك هشدار براي تهديد سلامتي مصرف اين ماهي در گروه هاي آسيب پذير جامعه باشد.

Pike (Esox lucius) is a native species in Anzali Wetland and has been considered for its flesh. This study was carried out to compare the rate of accumulation and concentration of heavy metals such as cadmium, nickel and zinc in edible muscle tissue of pike at three stations (west, center and east) of Anzali wetland in 2012.Ten fishes were randomly caught by gillnet from different stations in standard weights. After removal of the tissue samples, for chemical digestion through mixed acid digestion (HNO3 / HClO4) was performed on samples. Heavy metal concentrations were measured using flame atomic absorption spectrophotometer. The average concentration of cadmium in pike in western station was 0.05 and in eastern and central part of wetland was 0.09 (?g/g dry weight), Mean concentrations of nickel metal in west, center and east, were 0.44, 0.37 and 0.22 (?g/g dry weight), Average concentrations of zinc in western, central and eastern part of wetland were 28, 25.55 and 13.55 (?g/g dry weight) respectively. In this study, concentrations of cadmium, nickel and zinc in edible muscle tissue of pike did not show significant differences between stations (P > 0.05). The cadmium, nickel and zinc standards in American Food and Drug Administration (FDA), World Health Organization (WHO) were compared. The results showed that toxicity of nickel in samples of central was near but in western part was more than the permissible limit compared with the standard WHO = 0.38, therefore consumption of this fish could be a warning of a threat to the health of these fish in vulnerable groups of society.