عنوان مقاله :
بررسي تاثير افزودن آرد سنگينك (latirus sativus) بر ويژگي هاي حسي، فيزيكو شيميايي و بياتي نان بربري
پديد آورندگان :
صفا، رضا نويسنده , , شيخ الاسلامي، زهرا نويسنده بخش تحقيقات فني و مهندسي-بخش تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر , , عطايي صالحي، اسماعيل نويسنده ,
اطلاعات موجودي :
فصلنامه سال 1395 شماره 51
كليدواژه :
صمغ گوار , خواص رئولوژي , نان بربري , صنايع غذايي , نان تركيبي , آرد سنگينك , ويژگي هاي حسي، فيزيكو شيميايي و بياتي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه :
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي :
فصلنامه با شماره پیاپی 51 سال 1395
كلمات كليدي :
#تست#آزمون###امتحان
