شماره ركورد
771319
عنوان مقاله
بررسي تاثير افزودن آرد سنگينك (latirus sativus) بر ويژگي هاي حسي، فيزيكو شيميايي و بياتي نان بربري
پديد آورندگان
صفا، رضا نويسنده , , شيخ الاسلامي، زهرا نويسنده بخش تحقيقات فني و مهندسي-بخش تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر , , عطايي صالحي، اسماعيل نويسنده ,
اطلاعات موجودي
فصلنامه سال 1395 شماره 51
رتبه نشريه
علمي پژوهشي
تعداد صفحه
12
از صفحه
213
تا صفحه
224
كليدواژه
صمغ گوار , خواص رئولوژي , نان بربري , صنايع غذايي , نان تركيبي , آرد سنگينك , ويژگي هاي حسي، فيزيكو شيميايي و بياتي
سال انتشار
1395
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
عنوان نشريه
علوم و صنايع غذايي
اطلاعات موجودي
فصلنامه با شماره پیاپی 51 سال 1395
كلمات كليدي
#تست#آزمون###امتحان
لينک به اين مدرک