ارزيابي ويژگي هاي رئولوژيكي خمير و عمر انباري نان بربري حاوي هيدروكلوئيد آلژينات سديم

خداييان ، فرامرز نويسنده , , سليماني فرد، منصوره نويسنده دانشجوي كارشناسي ارشد دانشكده صنايع غذايي دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان‏ , , اعلمــي، مهــران نويسنده دانشگاه علوم و كشاورزي و منابع طبيعي گرگان- دانشكده علوم و صنايع غذايي- استاديار Aelami , M. , نجفيان ، گودرز نويسنده najafian, goudarz , خميري، مرتضي نويسنده دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان- دانشكده صنايع غذايي- دانشيار Khomeiri, Morteza