مقايسه كينتيك آنزيم تريپسين تخليص شده از ضمائم پيلوريك ماهي كيلكاي معمولي (Clupeonella cultriventris caspia) با استفاده از سوبستراي سنتتيك آميدي و استري

در مطالعه حاضر پارامترهاي كينتيك آنزيم تريپسين تخليص شده از ضمائم پيلوريك ماهي كيلكاي معمولي (C.cultriventris caspia) با استفاده از سوبستراي آميدي (BAPNA) و استري (TAME) مورد بررسي قرار گرفت. نتايج حاصل از مقايسه كينتيك آنزيم تريپسين بين سوبستراي BAPNA و TAME نشان داد كه پارامترهاي كينتيكي فعاليت بيشينه (Vmax)، ثابت كاتاليزوري(kcat) و كارايي كاتاليزوري(kcat/Km) در سوبستراي TAME نسبت به سوبستراي BAPNA بالاتر بودند ولي مقدار ثابت ميخائليس- منتن (Km) در سوبستراي TAME كمتر از سوبستراي BAPNA بود. مقدار Vmax آنزيم در سوبستراي TAME بطور معني داري بالاتر از نوع BAPNA بود (05/0 >p). مقدار ثابت Km در سوبستراي TAME كمتر از نوع BAPNA بود ولي اختلاف معني داري را نشان نداد (05/0 p). بنابراين ميتوان نتيجه گرفت كه ميل تركيبي آنزيم تريپسين تخليص شده از ضمائم پيلوريك ماهي كيلكاي معمولي نسبت به سوبستراي TAME بالاتر از BAPNA است و ميتوان از سوبستراي TAME براي سنجش فعاليت آنزيمي در اين گونه استفاده نمود.