مطالعه تاثير برخي عوامل شيميايي بر فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين بچه ماهي نورس قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) در محيط in vitro

در اين تحقيق، اثر عوامل شيميايي شامل يون هاي فلزي، سورفاكتانت ها، عوامل اكسيد كننده و مهاركننده هاي آنزيمي بر فعاليت آنزيم هاي تريپسين و كيموتريپسين بچه ماهي نورس قزل آلاي رنگين كمان مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج نشان داد يون هايK+ و Na+ نسبت به نمونه شاهد اثر كاهشي معني داري بر فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين نداشتند(05/0P >). يون هايCa2+ وMg2+ سبب افزايش معني دار و يون هايMn2+،Cu2+،Ba2+،Co2+،Zn2+،Fe2+ وAl3+ باعث كاهش معني دار در فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين گرديدند (05/0 > P). سورفاكتانت هاي ساپونين و اسيد تاروكوليك باعث افزايش معني داري در فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين و سديم كولات باعث افزايش معني دار در فعاليت آنزيم كيموتريپسين نسبت به نمونه شاهد شدند (05/0> P) ولي سديم كولات افزايش معني داري را بر فعاليت آنزيم تريپسين نشان نداد (05/0< P) عامل اكسيدكننده پراكسيدهيدروژن باعث كاهش معني دار در فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين گرديد (05/0> P) ولي در رابطه با سديم پربورات اختلاف معني داري مشاهده نگرديد (05/0< P). فعاليت آنزيم تريپسين و كيموتريپسين نسبت به نمونه شاهد در حضور مهاركننده هايSBTI، PMSF و پاراآمينوبنزآميدين كاهش معني داري داشت (05/0>P). مهاركننده هاي TPCK، پپاستاتين A، يدواستيك اسيد، EDTA و بتامركپتواتانول بر روي فعاليت آنزيم تريپسين در مقايسه با نمونه شاهد كاهش معني داري را نشان ندادند (05/0P). فعاليت آنزيم تريپسين در حضور مهاركننده TLCK كاهش معني داري را نشان داد (05/0>P). اثر مهاركننده هاي TLCK و پپاستاتين A بر روي فعاليت آنزيم كيموتريپسين در مقايسه با نمونه شاهد كاهش معني داري را نشان ندادند (0