بررسي اثر جايگزيني نشاسته جو با تفاله چغندر و افزودن دانه برشته كانولا بر هيستومورفومتري شكمبه، نگاري و فراسنجه هاي تخمير شكمبه اي بره هاي تغذيه شده با جيره هاي پركنسانتره

Effect of replacing barley starch by beet pulp and addition of the roasted canola seed on reticulo- rumen histology tissue and fermentation parameters of lambs fed by high concentrate diets

به منظور بررسي اثرات جايگزيني بخشي از نشاسته جو با تفاله چغندر قند، با و يا بدون دانه برشته كانولا بر خصوصيات هيستومورفومتري شكمبه، نگاري و فراسنجه هاي تخميري، 24 راس بره نر نژاد عربي در قالب طرح كاملاً تصادفي با آرايش فاكتوريل 2×2 به مدت 84 روز مورد استفاده قرار گرفت. تيمارهاي آزمايشي عبارت بودند: نشاسته جو، نشاسته جو همراه با دانه برشته كانولا، تفاله چغندر قند و تفاله چغندر قند با دانه برشته كانولا. جيره هاي مورد استفاده حاوي 90 درصد كنسانتره و 10 درصد علوفه بودند. جايگزيني بخشي از نشاسته جو با تفاله چغندر قند موجب افزايش معني دار ارتفاع و ضخامت پرزها، ضخامت بافت پوششي، طبقه عضلاني و كل ديواره شكمبه شد. افزودن دانه برشته كانولا به جيره‌ها افزايش معني دار فراسنجه هاي ارتفاع پرز و ضخامت بافت پوششي را موجب گرديد. همچنين اثر متقابل جيره ها در ارتباط با ارتفاع پرز و ضخامت بافت پوششي معني دار بود. جايگزيني بخشي از نشاسته جو با تفاله چغندر قند موجب افزايش معني دار ارتفاع، ضخامت و تعداد چين ها، ضخامت بافت پوششي، طبقه عضلاني و ضخامت كل ديواره نگاري شده بود. افزودن دانه برشته كانولا به جيره هاي حاوي نشاسته و تفاله چغندر قند افزايش معني دار شاخص هاي تعداد چين، ضخامت بافت پوششي و ديواره عضلاني نگاري را به دنبال داشت. در جيره هاي حاوي نشاسته جو در مقايسه با جيره هاي داراي تفاله چغندر قند، كاهش معني دار pH مايع شكمبه مشاهده گرديد. افزودن دانه برشته كانولا افزايش معني دار pH مايع شكمبه را در پي داشت. جايگزيني بخشي از نشاسته جو با تفاله چغندر قند افزايش غلظت استات و كاهش غلظت پروپيونات، بوتيرات و ايزوبوتيرات را موجب گرديد. روند مشابهي با افزودن دانه برشته كانولا به جيره ها براي فراسنجه هاي غلظت استات، پروپيونات و بوتيرات مشاهده گرديد. به طور كلي نتايج نشان داد، جايگزيني بخشي از نشاسته جو با تفاله چغندر قند و نيز افزودن چربي از منبع دانه برشته كانولا به اين جير‌ه‌ها موجب بهبود ساختار بافتي شكمبه نگاري مي گردد.

In order to investigate the effect of partial replacement of barley starch with neutral detergent soluble fiber with or without roasted canola seed on histomorphometry of lamb rumen, reticulum and rumen fermentation parameters, 24 Arabian male lambs were used for 84 days in a completely randomized design with a 2×2 factorial arrangement of treatments. Dietary treatments were, 1) starch of barley, 2) starch of barley with roasted canola seed 3) beet pulp and 4) beet pulp with roasted canola seed. Forage:conceantrat ratio was 10: 90 for all diets. Partial replacement of starch with beet pulp led to increase thickness of the epithelium, tunica muscularis and the rumen wall (p < 0.01). Interactions between carbohydrate source with roasted canola seed were significantly associated with villus height and thickness of the epithelium, and addition of the roasted canola seed to the diet with high soluble fiber lead to significant increases in both parameters compared with high starch diets. Partial replacement of starch with soluble fiber increased height, thickness and number of folds, the thickness of the epithelium, muscular floor and the reticulum wall (p < 0.01). Addition of canola seed was followed by increase in the number of folds, the thickness of the epithelium and muscular wall in the reticulum. High starch diets decreased rumen pH and addition of canola seed increased this parameter. Partial replacement of starch with soluble fiber and addition of roasted canola seed increased acetate concentration and decreased concentration of propionate, butyrate, and isobutyrate. The results of this study showed that partial replacement of starch with neutral detergent soluble fiber and addition of fat from roasted canola seed could affect the histological structure of reticulo- rumen and increased absorption of volatile fatty acids, prevent their accumulation in the rumen and provide a more favorable pH when animals fed by high concentrate diets.